Салата с равиоли и забулени яйца
Необходими продукти
- За тестото:
- • 250 г брашно
- • 1 бр. яйце (голямо)
- • 1/2 ч.л. сол
- • 90 мл вода
- За плънката:
- • 200 г пилешко месо (от гърдите)
- • 1/2 връзка босилек или магданоз
- • 50 г извара
- • черен пипер, сол
- За соса:
- • 6 скилидки чесън
- • 1 връзка кориандър
- • 1 ч.л. сос чили
- • 6 с.л. лимонов сок
- • 2 см корен джинджифил
- • 6 с.л. олио
- • 4 с.л. соев сос
- Ще са нужни още:
- • 4 бр. яйца (големи)
- • няколко листа зелена салата
- • 1 бр. краставица
- • 20 бр. чери доматчета
- • 1 връзка босилек
- • сирене пармезан
Начин на приготвяне
Всички продукти за плънката за равиоли се смилат в блендер.
Брашното се пресява и се разбърква със солта. Яйцето се разбива с водата и се сипва при брашното. Замесва се тесто. Оставя се да почине за 1/2 час, покрито с кърпа. Тестото се разделя на две части. Едната се разделя още един път на две. Разточват се два листа, възможно най-тънко. Върху единия се разпределя половината от плънката, като се слага по 1/2 ч.л. през определено разстояние. Отгоре се покрива с другия лист, като се притискат разстоянията между купчинките плънка. Изрязват се квадрати. Получават се равиоли за 4 порции, които ще се използват. Другата половина от тестото приготвям по същия начин, оставям леко да изсъхнат равиолите и прибирам във фризера за следваща употреба.
Равиолите се изпържват и се отцеждат от мазнината. Докато са още горещи, леко се посоляват.
Сосът се приготвя, като чесънът се счуква, джинджифилът се настъргва, а кориандърът се нарязва ситно. Всички продукти за соса се разбъркват добре.
Забулените яйца се приготвят, като в тенджера се сипва 10-15 см вода. Слага се на котлона да се загрее. Преди да заври се капва малко оцет и от ниско се сипват, едно по едно, предварително чукнатите яйца. След като изплуват на повърхността, се изваждат с решетъчна лъжица.
В четири чинии се разпределят листата салата. От краставицата, с нож за белене се изрязват по дължина ленти. Оформят се на спирали и рулца върху салатата. Във всяка чиния се слагат по няколко равиоли, подреждат се доматчета. Най-отгоре се слага забуленото яйце. Залива се с приготвения сос и се поръсва с босилек и пармезан.
Брашното се пресява и се разбърква със солта. Яйцето се разбива с водата и се сипва при брашното. Замесва се тесто. Оставя се да почине за 1/2 час, покрито с кърпа. Тестото се разделя на две части. Едната се разделя още един път на две. Разточват се два листа, възможно най-тънко. Върху единия се разпределя половината от плънката, като се слага по 1/2 ч.л. през определено разстояние. Отгоре се покрива с другия лист, като се притискат разстоянията между купчинките плънка. Изрязват се квадрати. Получават се равиоли за 4 порции, които ще се използват. Другата половина от тестото приготвям по същия начин, оставям леко да изсъхнат равиолите и прибирам във фризера за следваща употреба.
Равиолите се изпържват и се отцеждат от мазнината. Докато са още горещи, леко се посоляват.
Сосът се приготвя, като чесънът се счуква, джинджифилът се настъргва, а кориандърът се нарязва ситно. Всички продукти за соса се разбъркват добре.
Забулените яйца се приготвят, като в тенджера се сипва 10-15 см вода. Слага се на котлона да се загрее. Преди да заври се капва малко оцет и от ниско се сипват, едно по едно, предварително чукнатите яйца. След като изплуват на повърхността, се изваждат с решетъчна лъжица.
В четири чинии се разпределят листата салата. От краставицата, с нож за белене се изрязват по дължина ленти. Оформят се на спирали и рулца върху салатата. Във всяка чиния се слагат по няколко равиоли, подреждат се доматчета. Най-отгоре се слага забуленото яйце. Залива се с приготвения сос и се поръсва с босилек и пармезан.
Рецептата е добавена от vanja на 23 Декември 2013 г.
Източник: koolinar.ru
Източник: koolinar.ru
Още рецепти за:
Салати с месо ⋅ Салати с пилешко ⋅ Салати с паста ⋅ Нетрадиционни салати ⋅ Паста ⋅ Равиоли ⋅ Паста с пилешко месо
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
Регистрирай се сега!
или
(не изисква регистрация)
Няма коментари
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.