Нарежете на ивици предварително измитият и изчистен от дръжките спанак и марулята. След това сложете няколко стръка рукола. Измийте мангото и ябълката. Нарежете ги на тънки ивици. След като сте наредили нещата, овкусете със зехтина, лимоновия сок и солта. Накрая поръсете с оризовите ядки и ситно нарязания магданоз.

* Харесвам комбинацията от ядков аромат с пикантни нотки от руколата и свежата зеленина на спанака. Екзотичната сладост на мангото и свежестта от зелената ябълка са едно добро допълнение към този вид салата.