Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Салата *Цезар* с каперси и домашен дресинг
Рейтинг: 9
Сложност: Средна
Любима на 3 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от Meri_Popins
Снимка 54321
Необходими продукти
  • За дресинга:
  • Добави в списъка за пазаруване1 бр. жълтък
  • Добави в списъка за пазаруване2 скилидки чесън
  • Добави в списъка за пазаруванесол
  • Добави в списъка за пазаруване2-3 ч.л. дижонска горчица
  • Добави в списъка за пазаруване5 с.л. зехтин
  • За салатата:
  • Добави в списъка за пазаруване1 глава салата Айсберг
  • Добави в списъка за пазаруване1 ч.л. крутони
  • Добави в списъка за пазаруване40 зърна каперси, около 20 на порция
  • Добави в списъка за пазаруване80-90 г настъргано на големи плочки сирене пармезан или Formagio
  • Добави в списъка за пазаруване350 г пилешко бяло месо
Начин на приготвяне
Яйцето се сварява точно 1 минута, след това се слага със зехтина, лимоновия сок, чесъна, солта и горчицата в блендер докато стане еднородна хубаво пасирана течност. Съхранява се в буркан в хладилника.
Осолено парче бяло месо от пилешки гърди се слага на оребрен тиган и се изпича добре. След това се нарязва на жулиени от около 1 см дебелина. За всяка салата се падат по 6-8 парчета месо.
Салатата се прави като от зелката е желателно да махнем първите по-стари 3-4 листа. В дълбока купа накъсваме на около 3-5 см листата Айсберг, добавя се 1-3 с.л. от дресинга и се разбърква добре с щипка или с ръце - внимателно, понеже този вид зеле е много чувствителен. След това се прехвърля в чинията за сервиране, като се придава височина на порцията, добавят се крутоните, каперсите, накрая вертикално се слагат пилешкото месо и се настъргва от пармезана с белачка за картофи. Салатата се поднася веднага.

* След Първата световна война италианецът Цезар Кардини емигрирал в Америка. През 20-те години на миналия век в мексиканския град Тихуана той държал малък хотел и ресторант, чието име звучало така: *При Цезар*. Самият Кардини живеел от другата страна на границата - в Сан Диего, но сухият режим го принуждавал да развива бизнеса си извън пределите на САЩ. Точно в деня на независимостта неговото заведение се оказало препълнено с холивудски дейци, които се били събрали да полеят обилно празника и пред Цезар назрял голям проблем. Пиене той имал достатъчно, но не можело да се каже същото за мезето. Всичките му запаси били свършили, а съседните магазини - затворени. Оставало му само едно - да приготви нещо от наличните продукти в склада. А те не били много: зелена салата, зехтин, хляб, яйца, масло, сирене, лимони. И точно тогава си спомнил как неговата майка италианка го учила някога: *яйцето, варено точно 60 секунди, придобива особена консистенция и като чудесна подправка покрива зелената салата*.
* Дресинга в тази рецепта се прави по начина, по който е бил правен едно време от автора.
Рецептата е добавена от Meri_Popins на 18 Юли 2016 г.
Номинация в конкурсРецептата е участвала в конкурс Рецепта на месец Август '16 [Предястия и салати]
Още рецепти за:

Свързани статии:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
снимки от
Meri_Popins
виртуоз с тиган
[Автор на рецептата]
Снимка 5 23 Юли 2016
снимки от
Meri_Popins
виртуоз с тиган
[Автор на рецептата]
Снимка 1За една сватба...много айсберг има тук
Снимка 2Преди слагането на пармезана
Снимка 3Готова далатка с вкусния дресинг
Снимка 4
18 Юли 2016
Сподели рецептата

Във форума
Талин - от По Света
Нови снимки
от veselata_g_kот sweetnesот lor4etoот lor4etoот veselata_g_kот veselata_g_kот tonitalevaот tonitalevaот AnnaJamesот veselata_g_kот Makaweliот Makaweliот renitoот User7278от veselata_g_kот veselata_g_kот lili_peniот lor4etoот lor4etoот lor4eto
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.