 |
|
Салата Цезар с яйце
Рейтинг:  Сложност:  Любима на 10 готвача  |  |
Снимката е добавена от ma_rri_na
Необходими продукти
- • 1 бр. маруля
- • 3/4 ч.ч. (150 мл) зехтин
- • 3 с.л. (30 мл) винен оцет
- • 1 ч.л. сос Уорчестър
- • 1 ч.л. горчица
- • 1 скилидка чесън
- • 1 бр. яйце
- • сокът от 1 лимон
- • 50 г сирене Пармезан
- • 200 г чеснови крутони
- • 50 г филе от аншоа
- • сол
- • черен пипер
Начин на приготвяне
Марулята се измива и подсушава. Слага се в хладилник, поне за 1 час, докато стане хрупкава. В купа се смесват зехтинът, оцетът, сосът Уорчестър, горчицата, счуканият чесън, лимоновият сок и малко сол. Сместа се разбива докато стане гладка. Слагат се 3 ч.ч. (600 мл) вода в тенджера и като заврят във водата за 1 минута се пуска яйцето (цяло). След като се извади яйцето се охлажда. Чуква се в сместа и тя пак се разбърква. Желаното количество аншоа се прави на каша и се добавя към сместа, като тя отново се разбърква. По желание може част от филенцата да се оставят за гарниране. В салатиера се слага нарязаната маруля, залива се със заливката и се разбърква леко. Поръсва се с настърганото сирене, смлян черен пипер и се нареждат крутоните. Преди поднасяне се разбърква.
Рецептата е добавена на 22 Март 2004 г.
Още рецепти за:
Свързани статии:
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
Регистрирай се сега!
или
(не изисква регистрация)
| снимки от ma_rri_na  |
  Правила съм салата"Цезар" с дресинг без яйце, но определено, този дресинг с яйце е най-сполучливата комбинация, заедно със салата от сорта"Ромен". Вкусът е несравним. Яла съм и съм правила салата"Цезар ", но този вариант е най-удачен по отношение на вкус и комбинация на продуктите.Кротоните ги запекох на тефлонов тиган с чесън и супена лъжица зехтин. По големите листа на марулята накъсах, но съвсем младите малки листа ги оставих цели. Добавих каперси, за да подсиля леко солеността и киселинността, за повече изтънченост на вкуса.
 |
3 Май 2018 |
| снимки от ma_rri_na |
 За направа на дресинга, леко сварих яйцето за 20 секунди в микровълнова. Сложих зърнеста горчица и бял пипер на емулсията. Половината от зададеното количество аншоа, 100 мл. зехтин и 1 супена лъжица оцет. Салатата която използвах е маруля от сорта "Ромен", а не салата Айсберг. Марулята е оригиналния продукт за "Цезар". Самата маруля има нежен горчив вкус в основата на листото, както се вижда на снимката, от сока в основата на марулята, но при съвсем млади салати, това не се усеща. Твърди се, че именно този фин и лек горчив привкус, допълва цялата вкусова палитра на самата салата.
|
2 Май 2018 |
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.