Сала катабиа а ла Апиций (Sala Cattabia)

Рейтинг:

Сложност: Средна

Любима на 9 готвача

Снимката е добавена от Aliana

Снимка

Виж всички снимки

Добави нова снимка

Необходими продукти

• 1 бр. голямо пиле, печено или на грил
• по 1/2 ч.л. семена кервиз, магданоз (в оригинала - блъшница, сушена) и сушена мента
• 1 и 1/2 ч.л. джинджифил - ситно нарязан или на прах
• 1/2 връзка пресен кориандър
• 1/2 - 1 ч.ч. стафиди
• 1-2 с.л. мед
• 2 с.л. оцет
• 2 с.л. зехтин
• 2 с.л. тежко червено вино
• 200 г твърдо сирене, например Пармезан
• 100 г кедрови ядки, запечени
• 1 бр. голяма краставица
• 2 глави лук, нарязани на кръгчета
• 200 г тъмен пълнозърнест хляб

Начин на приготвяне

Месото на пилето се нарязва на парчета. Пармезана се натрошава на едри парченца. Краставицата се нарязва на кубчета. Нареждат се на пластове в плато, покрито с тънки филии от хляба. Поръсват се лука, стафидите и кедровите ядки. В хаван се счукват всички сухи и пресни подправки, слагат се течните и се чука до получаването на гъст сос. С него се залива месото, охлажда се добре и се сервира.

* В оригинала е даден и един кози мозък в соса.
* В оригинала ястието е изстудявано в сняг.

Рецептата е добавена от Aliana на 21 Май 2009 г.
Източник: Марк Гавий Апиций

Още рецепти за:

Предястия с месо ⋅ Предястия с пилешко ⋅ Ястия с пилешко месо ⋅ Пиле със сирена ⋅ Древноримски рецепти

Свързани статии:

Древноримски рецепти

Подобни рецепти

Пилешки хапки

emi

Пилешки хапки с кашкавал

jungle

Кашкавалено-пилешки бомби

maili

Коментари

Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или

(не изисква регистрация)

снимки от
Aliana