Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Самардала
Рейтинг: 8
Сложност: Много лесна
Любима на 12 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от korneliq
Снимка 4321
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруване1 кг листа от самардала
  • Добави в списъка за пазаруване1 кг сол
Начин на приготвяне
Листата от самардала се измиват добре, подсушават се и се оставят на престоят един ден.
Смилат се с машинка за месо или блендер на каша и се смесват със сол, в съотношение 1:1. После се разстила в тава и се оставя да изсъхне в проветриво помещение, като периодично се разбърква. Когато добре изсъхне, може допълнително да се смели с блендер и се съхранява в стъклени и непрозрачни съдове, защото от светлината, самардалата губи зеления си цвят.

Това е една чудесна подправка за домати, краставици, варени картофи, филийка с масло, пиле, печени гъби.
Самардалата е незаменима подправка за Великденските яйца и агнешкото месо.

За учените растението се казва Nectaroscordum siculum ssp. bulgaricum. Първото име в превод от гръцки означава нектаров чесън, което в английския е довело до Honey Garlic - меден чесън. В някои езици се използват и съответните преводи на български лук или български чесън, въпреки че самардалата се среща и в Румъния, Молдова, на полуостров Крим, в Кавказ, както и в Турция.
Рецептата е добавена от korneliq на 2 Април 2009 г.
Още рецепти за:

Свързани статии:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
# 5
Meri_Popins
магьосник в кухнята
Да, обожавам самардала на филии с масло, топено сирене, на манджи, дори я смесвам с шарена сол. Обожавам вкуса и но знайте че от нея ти се отваря апетита;) За пръв път опитах при една приятелка в Стара Загора и я пребесох в Смолян;)5 Мар 2017
# 4
BRIDA
магьосник в кухнята
,,В България самардалата (див лук), като подправка е най — разпространена в Сливенска, Старозагорска област, Странджа и района над Слънчев бряг... Друг, не по-малко ефикасен начин е, снопчета самардала да се нарежат с нож или ножица на ситно (0. 5 см). Разбъркват се с по-голямо количество сол (заради хигроскопичността ѝ). След изсъхване, сухата маса може да се пресити със сито за брашно при желание да се намали солеността. Самата подправка се стрива ръчно. Съхранява се в добре затворени буркани, а най-добре в непрозрачни съдове. С времето леко загубва първоначално ярко зеления си цвят, но съхранението на тъмно забавя този процес. Въпреки избледняването, вкусът си остава абсолютно същият, специфичен и чудесен.,,7 Апр 2013
# 3
BABY
магьосник в кухнята
На салати предимно6 Апр 2009
# 2
hristov99999
магьосник в кухнята
Ти за какви ястия ползваш самардалата?6 Апр 2009
снимки от
korneliq
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 1Снимка 2Снимка 3Снимка 4 4 Апр 2009
# 1
BABY
магьосник в кухнята
На мен много и харесва самардалата :) , макар и да има малко по специфичен вкус. Не оставам без нея :) Продават я и в пакетчета, но там е на малки листенца и лично на мен не ми допада. Най-хубавата която съм яла е от Бачковския манастир, и като ида до там си купувам по 4-5 солнички.3 Апр 2009
Сподели рецептата

Във форума
Природните чудеса на Норвегия - Прекестолен - от По Света
Нови снимки
от tilliaот tilliaот tilliaот tilliaот tilliaот tilliaот tilliaот tilliaот tilliaот gigiот Radulovaот Radulovaот vanjaот zlareот zlareот zlareот perunikaот perunikaот perunikaот emi03
Рецепти на деня
> <


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.