Направете разрези край чуканчето на зелката без да го махате, а ако използвате листа сложете ги в найлонова торбичка, и сложете в микровълновата фурна за 10 минути на пълна мощност (ако зелето е много твърдо задушете го 15 минути).

През това време сложете ориза с 2 ч.ч. вода да заври за 5 минути, махнете от огъня и го отцедете. В тиган сложете 2-3 с.л. олио и запържете ситно нарязания лук и настърганите моркови. Нарежете магданоза на ситно и го изсипете в дълбока купа. Добавете счукания или нарязан на ситно чесън, изстиналия ориз, доматената паста, изпържените лук и моркови, каймата, подправете със сол и черен пипер и омесете хубаво сместа.

Извадете зелката от микровълновата - отстранете чуканчето и външните твърди листа и с омекналите направете сарми. В тигана, в който сте пържили лука и морковите добавете 2-3 с.л. олио и запържете всяка сарма от двете страни за няколко минутки. Наредете сармите в подходяща тавичка. В дълбок съд сложете заквасената сметана, доматената паста и залейте с горещата вода в която сме разтворили бульоните. Разбъркайте хубаво, подправете на вкус с черен пипер и сложете на огъня само да клокне. Залейте с горещия сос сармите и сложете да печете в загрята на 190С градуса фурна за около 40-50 минути.
Сервирайте сармите полети със соса който се е посгъстил след печенето.

* Приготвям тези сарми вече няколко пъти. Методът за варене на зелето в микровълновата е много бърз и много сполучлив, а соса е страхотен. Използвам този сос за приготвяне и на пълнени чушки печени във фурната или варени в Мулти Кукъра. Понеже ние обичаме повечко сос аз го приготвям с 400 г заквасена сметана и 800 мл бульон. Соса може да се използва и без да се заварява предварително. След като го разбъркате заливате веднага с него сармите или чушките.