Сате

Свинското месо се нарязва на малки парченца. Поръсва се със сол, черен пипер и сокът от единия лимон. Парченцата месо се нанизват на телени или дървени шишчета. Скарата се почиства добре, защото печейки шишчетата на скарата се събира капещия от месото сок. Лукът се настъргва на ренде. Запържва се със зехтина. Прибавя се брашното, захарта, сокът от втория лимон, сока от месото и сметаната. Сосът се вари 3-5 минути, като в него се потапят накрая парченцата месо освободени от шишчетата. Поднася се горещо със гарнитура от ориз. В зехтин се запържва леко ориза. Прибавя се 600 мл вода, посолява се и се сварява на бавен огън.