Сач кавърма от Хисаря | Необходими продукти- 300 г свинско месо (филе)
- 150 г пилешко месо (филе)
- 1 голяма глава лук
- 200 г микс от горски гъби (може и само печурки)
- 6 бр. печени месести червени чушки (сорт капия)
- 2-3 бр. кисели краставички
- 2-3 бр. домати
- 1 скилидка чесън
- 1 ч.л. горчица
- 1 ч.л. майонеза
- 1 ч.л. соев сос
- чубрица
- 1/3 ч.ч. олио
- 80-100 г кашкавал (по желание)
|
| Начин на приготвянеНарязваме месото на хапки. Посоляваме, слагаме соевия сос, горчицата, чубрицата, майонезата и нарязаната скилидка чесън. Разбъркваме хубаво и оставяме да се овкуси 10-15 минути. През това време почистваме гъбите и ги нарязваме на едри парчета (половинки или четвъртинки). Нарязваме лука на едро, печените чушки на лентички. Доматите настъргваме на ренде, краставичките нарязваме на полумесеци. Слагаме сача (може да използвате дълбок тиган и да готвите на котлона) над огнището и запалваме открит огън. Изливаме цялото олио и изчакваме, докато сачът хубаво се нагрее. Слагаме месото и пържим. Разбъркваме от време на време и продължаваме да пържим до получаване на леко зачервена коричка. Добавяме лука и продължаваме да пържим до неговото леко покафеняване. Слагаме гъбите, а след минута-две и печените чушки. Продължаваме да разбъркваме и да пържим. Ако има сос, изчакваме да се изпари и да остане само на мазнина. Добавяме и доматите и пак изчакваме до изпаряване на течността. Разбъркваме непрекъснато, докато ястието не остане отново само на мазнина. Слагаме и киселите краставички, разбъркваме и сваляме ястието от огъня. Сервираме (по желание) с настърган кашкавал. Може да наръсим с нарязан магданоз.
* Рецептата е моя импровизация на ястие, което ядохме в Хисаря (от там и името). Част от продуктите се виждаха и с просто око, другите (невидимите) си ги измислих сама. Не твърдя, че е автентична Хисарска гозба. | Рецептата е добавена от Elti на 3 Октомври 2010 г. | Още рецепти за: | Свързани статии: | Подобни рецепти | КоментариСамо регистрирани потребители могат да пишат коментари или да добавят рецепти в Любими. Регистрирай се сега! | # 6
Elti
 | Правих я на етапи, че сачът ми се оказа малък :) . Първо запекох месото (което беше на цели пържоли), извадих го и самостоятелно запържих зеленчуците (този път чушките бяха пресни и ги сложих преди лука). Пропуснах киселите краставички. После върху зеленчуците сложих месото и отстрани наредих картофи (предварително изпечени). | 5 Юни 2011 | # 5
Elti
| Днес направих кавърмата в тиган, после всичко прехвърлих в сач и запекох на фурна. Нямах червени чушки и ги заместих със зелени. Пак стана вкусна, но с червени чушки, на мен лично, ми харесва повече - и на вид, и на вкус. | 17 Окт 2010 | # 4
Elti
| Не е незаконно :-), но дали е здравословно... :-) Тук само мазнинката е в повече (даже в порцията ми - там в Хисаря - имаше много повече), но пък без нея вкуса на ястието е различен. | 4 Окт 2010 | # 3
eli.mitachi
 | Колко го обичам това ястие... Браво! Дали не е незаконо да се публикуват такива вкусотии? :) | 4 Окт 2010 | # 2
Elti
| Благодаря. На мен много ми хареса и днес бързах да я направя, докато споменът за вкуса е още пресен :-). Нацелих го много, много близко, до това, което ядохме в Хисаря (както вече съм писала). | 3 Окт 2010 | # 1
melek
| Отново вкусно ястие и апетитни снимки:-) | 3 Окт 2010 |
|
| |
