Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Свинска пастърма без селитра
Рейтинг: 9
Сложност: Трудна
Любима на 5 готвача Любима
Разпечатай
без снимка
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруванесвинско месо от гърди
  • Добави в списъка за пазаруванеоколо 1 кг сол
  • Добави в списъка за пазаруванечервен пипер
  • Добави в списъка за пазаруванечерен пипер
  • Добави в списъка за пазаруване2 ч.л. студена вода
Начин на приготвяне
1. Месото от гърдите, на което са отстранени кожата, ципите и тлъстините, се нарязва на правилни парчета от 2-3 см. Те се нареждат в дървено корито, като всеки ред се ръси обилно със сол. Най-горният ред се посипва с повече сол.

След като престои така 10-12 дни, солта се отстранява от месото, като парчетата се изплакват със студена вода и се окачват на сенчесто и проветриво място.

Като позасъхне, месото се пресова за 24 часа под тежка дъска, притисната с тежест, а след това отново се суши един месец.

За по-голяма трайност след пресоването на пастърмата, тя се намазва с гъста каша, приготвена от червения и черния пипер, размити с водата.

Може да се съхранява една година.
Рецептата е добавена от Meri_Popins на 18 Декември 2015 г.
Източник: Зимнина- София Смолницка
Още рецепти за:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
Няма коментари
Сподели рецептата

Във форума
Кола под наем - как да не се прекараме - от По Света
Нови снимки
от emsi_nemsiот emsi_nemsiот Radulovaот Radulovaот Radulovaот Radulovaот mimoza784от mimoza784от mimoza784от mimoza784от mimoza784от mimoza784от mimoza784от mimoza784от emi03от emi03от emi03от emi03от emi03от emi03
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.