Загряваме силно олиото. Нарязваме свинския врат на тънки жулиени, овкусяваме ги с малко сол, запечатваме в сгорещеното олио и пържим до готовност на по-слаб огън. Добавяме праза, нарязан на полумесеци и кайсиите, нарязани на ивички или кубчета и задушаваме, докато омекнат, като разбъркваме често, след това и сушените домати, нарязани на лентички. Понеже не разполагам със сушени домати, ги заместих с домашно приготвяне лютеница - 1-2 с.л.
Задушаваме още няколко минути при непрекъснато разбъркване и преди да свалим от котлона, овкусяваме със сол, черен пипер и накъсания розмарин.