Ребърцата се нарязват и овкусяват с подправките. Оставят се няколко часа в хладилник, за да си поемат ароматите и се пекат на жар до готовност. Може да си направите гарнитура от печени зеленчуци по избор и печени филийки хляб. Всички продукти придобиват приятен, естествен аромат на дим.