Месото се нарязва на филии с дебелина 1 см. Начукват се, поръсват се със сол и черен пипер. Патладжанът се нарязва на филии, посоляват се и се оставят за 1/2 час да си пуснат горчилката. Кашкавалът се настъргва на едро ренде. Чесънът се счуква. Патладжанът се овалва в брашно и се изпържва в олио. Всяко парче месо се намазва с чесъна, отгоре се слага парче патладжан, а върху него - кашкавал. Завива се руло и се забожда с клечка за зъби. Рулцата се изпържват от всички страни до зачервяване. След като са готови, излишната мазнина се отстранява от съда и се долива малко вода. Рулцата се задушават на тих огън около 30 минути.