Сърцата се измиват добре и се слагат да се варят в тенджера под налягане, като във водата слагам 1 голям морков, нарязан на две, една глава лук, срязана на четири, сол, черен пипер на зърна, бахар на зърна и малко смляно индийско орехче. Може да сварите и само във вода със солчица и черен пипер. Варя ги 40 минути от завъртането на винтила. След като са сварени, сърцата се изваждат да изстинат леко и се нарязват, а бульона се прецежда.
В дълбок тиган задушавам лука с олиото, след това слагам и нарязаните чушки, задушавам и тях, прибавям и нарязаните домати и оставям на огъня, докато се поизпари водата и леко се позапържва всичко. Чак тогава се слагат и сварените и нарязани сърца, като се оставят да се задушават и те около 7-8 минути. Прехвърлям всичко в тава и наливам от прецедения бульон. Аз слагам 10 чаши, защото обичаме ориза по-сочен. Или 1:5 - ориз:течност. Слагаме и подправките и разбъркваме. Поставям тавата във фурната и когато заври слагам добре измития ориз, разбърквам и връщам във фурната до сваряване на ориза. Изключвам фурната и оставям така около час. През това време, ориза напълно си поема течността.