Месото се нарязва на кубове с ръб около 3 см, посолява се и се омесва добре с пипереното пюре и се оставя да престои до другия ден. Картофите се нарязват на кубчета и се изпържват в зехтина. В една тенджера се запържва месото, прибавят се нарязаните на дребно лук и чесън. Когато се изпържат до златисто, прибавят се картофите и мидите, добре измити от пясъка. Прибавя се виното, оставя се малко да поври. Прибавя се нарязаният кориандър, когато яденето се свали от огъня.