Последователно, в мазнината се задушават месото, картофите, лукът и гъбите почти до готовност, овкусени по желание (не пресолявайте, допълнително се прибавят още солени продукти). Слагат се в тавичка, добавя се нарязаната пушена шунка и част от гъбения бульон и се запича до готовност.
В останалата мазнина се добавя останалия гъбен бульон, кипва се и се добавят топеното, синьото сирене, горчицата и сметаната, разбърква се непрекъснато докато сирената се разтопят. С така направения сос се залива ястието, поръсва се с настърган кашкавал и се допича докато хване златиста коричка.