Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Свинско с кисело зеле и праз в бързоварка
Рецептата е изпробвана!Рейтинг: 8
Сложност: Лесна
Изпробвана: 2 изпробвана
Любима на 6 готвача Любима
Разпечатай
без снимка
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруване1 кисела зелка - нарязана на ивички
  • Добави в списъка за пазаруване800 г - 1 кг свинско месо - гърди (вратни пържоли)
  • Добави в списъка за пазаруване3-4 стръка праз - на пръстенчета
  • Добави в списъка за пазаруване3-4 ч.л. червен пипер
  • Добави в списъка за пазаруване1-2 дафинови листа
  • Добави в списъка за пазаруване10-12 зърна черен пипер
  • Добави в списъка за пазаруване5-6 зърна бахар
  • Добави в списъка за пазаруване5-6 с.л. олио
  • Добави в списъка за пазаруванезелев сок (малко вода)
  • Добави в списъка за пазаруванемалко масло - в случай, че се запича
Начин на приготвяне
Отстраняваме кочана на зелката и я нарязваме на ивички. Разделяме зелето на 2 части. С едната половина постиламе дъното на бързоварна тенджера (тенджера под налягане). Поръсваме с малко червен пипер (около 1 ч.л.). Следва половината от нарязания праз, а върху него нареждаме месото нарязано на порции. Слагат се подправките - дафинов лист, черен пипер и бахар. Отгоре се слага останалия праз и пак се поръсва с 1-2 ч.л. червен пипер. Върху праза се слага втората половина нарязано зеле. Отново се поръсва с 1 ч.л. червен пипер. Полива се с олиото и малко зелев сок (или вода) - но не много, защото в бързоварката изпарението е минимално.
Затваря се с капака и се оставя да заври на 5-ца на котлона. Щом заври се намалява на 2-ка и се вари до готовност. Аз го варя 2 часа.
Може да се консумира и така, но по-вкусно става, ако свареното с месо зеле се прехвърли в тавичка и отгоре се сложат на няколко места по малко масло за по-благороден вкус.
Запича се на фурна (може и с вентилатор на средна степен на фурната) до зачервяване.

* Зелето обича мазнинка и затова месото трябва да бъде достатъчно шарено.
* Ако течността след варенето е в повече, извадете от нея преди запичането.
* Ако искате в процеса на консумация да избегнете отстраняването на подправките - при варенето предварително сложете подправките в метално *яйце* (за чай - продава се в магазинчетата за 1 лв и някои хипермаркети) и след варене просто махнете формичката.
Рецептата е добавена от CVETETO3101 на 27 Февруари 2014 г.
Още рецепти за:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
# 7
ceckavd
майстор с шприц
[Изпробвал рецептата]
И аз не се бях сетила за обиране на мазнината по този начин. Благодаря, че сподели. Ще пробвам. А за лютата чушка наъплно съм съгласна препечена дава хубав аромат и е много вкусно.28 Фев 2014
# 6
tillia
магьосник в кухнята
Ето че пак научих нещо ново - за обирането на мазнината! Радвам се че сподели! То при моето готвене няма излишни мазнини, но е добре човек да знае! :) А за чушката си много права - особено ако я препечеш, преди да я сложиш в ястието! :)27 Фев 2014
# 5
CVETETO3101
майстор с шприц
[Автор на рецептата]
Точно така xevi! Тенджера под налягане. Моята е голяма-турска и вече поне 15 години не ме е подвела (гумата е цяла). Инче, то и това си е напълно мързелив начин:):) Явно готвим по един и същи начин :) Не знам защо, но когато варя за по-кратко - както казва Перуника - ми хрупа. Тайната на вкуса на тази манджа е в подправките + праза + червения пипер + маслото накрая. Вчера го готвих и стана превъзходно. Колкото до яйцето - не остава никакъв метален вкус. То и самата тенджера е алпака. Пробвала съм с други манджи с марля, но често остават власинки от продължителното варене и по-скоро от марлята ми мирише (или си въобразявам? ). Марля ползвам единствено много бързо, когато обирам излишна мазнина в супа (завива се бучка лед в марлята). Наистина става много вкусно и в гювеч. Понякога го правя и така, ceckavd - но когато зеленцето ми е домашно и добре втасало. Забравих само да добавя, че за любителите на лютичко - може да се сложи няколко капки лютив сос или още по-добре - суха червена лютива чушка. Привет! :)27 Фев 2014
# 4
ceckavd
майстор с шприц
[Изпробвал рецептата]
Същото това го правя в глинен гювеч. Също става много вкусно и зелето се задушава. Накрая не запичам, а махам капака и връщам във фурната докато се поизпари излишната течност. Понякога прескачам праза.
[Изпробвана]
27 Фев 2014
# 3
perunika
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Винаги приготвям кисело зеле по този начин. То не хрупа, задушава се много добре, а след запичане е толкова вкусно! :)
[Изпробвана]
27 Фев 2014
# 2
tillia
магьосник в кухнята
Цвете, интересен вариант! Аз карам по мързеливия начин :) - смесвам всичко и слагам в тенджерата /предполагам че става въпрос за тенджера под налягане? /. После пека. Първоначално ми допадна идеята за слагане на подправките в "яйцето". Но после си помислих - то е метално и дали ще е подходящо в комбинацията с киселото зеле? А наистина е малко неприятно после да се внимава за зърната бахар и черен пипер. Някъде четох, че такива подправки могат да се сложат в марля и да се завърже на вързопче, после се изхвърля. Защо вариш толкова много време - 2 часа? Обикновено в такава тенджера месото става готово за не повече от 30 минути. Благодаря ти за предложението - следващият път ще го направя като теб! :)27 Фев 2014
# 1
xevi
шеф на кухнята
Бързоварка е тенджера под налягане, нали?27 Фев 2014
Сподели рецептата

Във форума
Рим и Ватикана - от По Света
Нови снимки
от Radulovaот Radulovaот Lirinkaот tilliaот tilliaот tilliaот Lirinkaот Lirinkaот tilliaот tilliaот tilliaот Lirinkaот Black_Beretот Lirinkaот Black_Beretот Black_Beretот tilliaот tilliaот perunikaот perunika
Рецепти на деня
> <


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.