Месото се нарязва на порции и се запържва в тенджера под налягане в сгорещената мазнина. Прибавят се ситно нарязаните лук и зеленчуци от суровата туршия, дафиновия лист и леко изпечената и начупена суха чушка (по желание може да е люта). Поръсва се с червения пипер. Налива се топла вода, колкото да покрие ястието и се затваря капака на тенджерата. Ври около 30 минути, след което се прехвърля в тава, пробва се на сол и се пече до леко зачервяване.
Може да се направи и по друг начин - когато се сложи да се пече, се прибавя 1/2 ч.ч. ориз или 2 нарязани на кубчета картофа. В такъв случай, ако е необходимо се долива малко топла вода.