Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Северно-африкански кюфтенца с кус-кус
Рейтинг: 8
Сложност: Много трудна
Любима на 14 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от gkostova04
Снимка 21
Необходими продукти
  • За соса:
  • Добави в списъка за пазаруване2 с.л. зехтин
  • Добави в списъка за пазаруване1/2 малка глава лук
  • Добави в списъка за пазаруване2 скилидки чесън
  • Добави в списъка за пазаруванекора от 1 бр. лимон
  • Добави в списъка за пазаруване1/2 ч.ч. нарязани солени маслини
  • Добави в списъка за пазаруване1/2 ч.ч. бяло вино
  • Добави в списъка за пазаруване1/4 ч.ч. пилешки бульон
  • Добави в списъка за пазаруване400 г домати, смлени или нарязани на кубчета
  • Добави в списъка за пазаруване1 ч.л. захар, щипка канела, 1/2 ч.л. лют червен пипер, сол и черен пипер
  • За кюфтенцата:
  • Добави в списъка за пазаруване1 бр. яйце
  • Добави в списъка за пазаруване2 с.л. доматено пюре
  • Добави в списъка за пазаруване3 с.л. ситно нарязан кориандър
  • Добави в списъка за пазаруване1 с.л. джинджифил, 1 ч.л. кимион, щипка канела, сол и черен пипер
  • Добави в списъка за пазаруване400 г телешка кайма
  • Добави в списъка за пазаруване1/3 ч.ч. галета
  • Добави в списъка за пазаруване3-4 с.л. олио
  • Добави в списъка за пазаруване4 с.л. нарязан магданоз
  • За кус-куса:
  • Добави в списъка за пазаруване1 ч.ч. пилешки бульон
  • Добави в списъка за пазаруване1 с.л. зехтин
  • Добави в списъка за пазаруване1/4 ч.ч. ситно нарязани сушени фурми
  • Добави в списъка за пазаруване1 ч.ч. кус-кус
  • Добави в списъка за пазаруванесол и черен пипер
Начин на приготвяне
Приготвяне на соса:
Зехтина се затопля на среден огън и в него се задушават ситно нарязаните лук и чесън докато омекнат, но да не покафеняват (около 3 минути). Добавят се лимоновата кора и маслините и се готви за още една минута. Добавя се бялото вино и се готви на слаб котлон за още 1-2 минути. Добавят се пилешкия бульон, консервираните домати, захарта, лютия червен пипер, и канелата, и се оставя да къкри за да се слеят вкусове, около 7 минути. Така приготвеният сос се подправя със сол и черен пипер.

Приготвяне на кюфтенцата:
В средно голяма купа се бъркат яйцето и доматеното пюре докато се получи гладка смес. Добавят се кориандъра, джинджифила, кимиона и канелата и сместа се разбърква добре. Прибавят се и каймата, галетата, сол и черен пипер и се смесват внимателно след всяко добавяне. Сместа не трябва да се бърка твърде много, за да не стане съвсем еднородна. Оформят се около 32 кюфтенца.
Кюфтенцата се запържват леко в голям тиган с 3 с.л. олио, докато покафенеят от всички страни. Ако е необходимо се добавя се още олио. Кюфтенцата се прехвърлят в тигана със соса и се оставят да къкрят 20 минути. Поръсват се с магданоз и се сервират върху кус-куса със сушени фурми.

Приготвяне на кус-куса:
1 ч.ч. вода, бульона, и зехтина се слагат на котлона да заврят. Добавят се фурмите и кус-куса. Тенджерата се покрива с капак и се отстранява от котлона. Оставя се да престои 5 минути. Разбърква се с вилица и се подправя със сол и черен пипер.
Кус-куса се прехвърля се в купа и се залива със соса и кюфтенцата.

* Ястието е много ароматно.
Рецептата е добавена от gkostova04 на 4 Юни 2013 г.
Източник: http://www.foodnetwork.com/recipes/melissa-darabian/north-african-meatballs-recipe/index.html
Още рецепти за:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
снимки от
gkostova04
виртуоз с тиган
[Автор на рецептата]
Снимка 2 18 Авг 2014
# 2
gkostova04
виртуоз с тиган
[Автор на рецептата]
Много благодаря за хубавия коментар и за уточнението!5 Юни 2013
# 1
Aliana
магьосник в кухнята
Чудесна рецепта, както всичко от магребинската кухня! Направо усещам аромата им :) Само едно много важно уточнение липсва: кускусът е ИСТИНСКИ кускус, а не паста на топченца, на която в БГ се казва кускус.5 Юни 2013
снимки от
gkostova04
виртуоз с тиган
[Автор на рецептата]
Снимка 1 4 Юни 2013
Сподели рецептата

Във форума
5 от най-известните замъци в света - от По Света
Нови снимки
от renitoот teditodorovaот teditodorovaот teditodorovaот teditodorovaот teditodorovaот teditodorovaот Slavinaот emsi_nemsiот emsi_nemsiот Radulovaот Radulovaот Radulovaот Radulovaот mimoza784от mimoza784от mimoza784от mimoza784от mimoza784от mimoza784
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.