Маята се разтваря в малко топло мляко, добавят се малко брашно и захар и се разбърква. След като втаса се смесва с останалите продукти за тесотото и се замесва меко тесто (лепкаво) и се оставя да втаса 1 час. Премесва се наново, ако трябва се слага още малко брашно при премесването и се разточва на кора с дебелина 1.5 см. Плънката се приготвя като се разбият белтъците със захарта на сняг, добавят се орехите и канелата и получения пълнеж се разстила върху разточената кора. Навива се на руло, като се постави в тавата двата края се събират и се слепват здраво за да не изтече плънката. Слага се кухненска хартия на тавата. Пече се в предварително загрята фурна на 180 г като на всеки 10 минути се маже с масло. Пече се 1 час. Поръсва се с пудра захар.