Отделя се белтъка от жълтъка и белтъка се прибира в хладилника. Жълтъците се разбиват с пудрата захар и ваниловата захар, като се добавя 1 лъжица сметана. В друг съд се разбива сметаната, добавя се маскарпонето и се разбива отново. Белтъците се изваждат от хладилника и се разбиват на твърда пяна. Трите смеси се събират на едно и се разбиват с миксера на малка степен. Прибавят се ситно нарязаните плодове. В йенска купа изсипваме сместа, като предварително сме сложили фолио. Слага се в хладилник и се замразява от 2 до 6 часа, в зависимост от хладилника. Сместа трябва да твърда. Може да се поднесе като торта или нарязана на парчета. Може да се направи с орехи, плодове, кафе, какао. Украсява се по желание.

Семифредото е десерт от рода на сладоледите.