Лимоновата кора се нарязва на тънко и се смесва с лимоновия сок, виното и брендито и сместа се оставя няколко часа в хладилник. Прецеждаме в по-голям съд, прибавя се захар и се разбива, докато се разтвори. Налива се сметаната, като се бърка непрекъснато. Сместа се разбива до получаване на гъста пяна и се разпределя в 4 чаши, чиито ръбове са намазани с белтък и потопени в захар на кристали. Крема се поръсва с настъргано индийско орехче.

Силъбъсът, приготвен по тази рецепта, може да издържи 1 ден, ако се държи на хладно място (но не в хладилник).