Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Сирене за мазане (Stracchino)
Рейтинг: 7
Сложност: Средна
Любима на 6 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от Slavina
Снимка 21
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруване3 л краве прясно мляко, неварено
  • Добави в списъка за пазаруване1 с.л. мляко
  • Добави в списъка за пазаруванемая за сирене
  • Добави в списъка за пазаруване200 г сметана
  • Добави в списъка за пазаруванесол
Начин на приготвяне
Разбийте добре киселото мляко и сметаната и добавете към прясното. Трябва да се активират ферментите, които на нас са ни познати за подквасване. След 10-15 минути. започнете да загрявате млякото до температура 37С градуса, оттеглете от котлона и добавете маята за сирене (спазвайте описанието на производителя).
Разбъркайте добре, покрийте съда и оставете на топло за 1 час.
След подквасването на млякото го нарежете на квадрати около 5 см и оставете да почива 45 минути. Суроватката започва да се отделя.
Внимателно започнете да прехвърляте сиренето със решетъчна лъжица в съд за да се изцежда. Аз надупчих една голяма кутия от сладолед.
Поставете го във фурната за 7-8 часа върху скара, като не забравяте да поставите отдолу някакъв съд за събиране на суроватката. Посолете горната страна на сиренето и го обърнете на обратно. След 5-6 часа посолете и го обърнете обратно.
Както е във формата го сложете в хладилника, покрийте (сложете чиния отдолу, за да се отцежда) и го обръщайте често.
След като се е поизцедило извадете от формата и го сложете в съд с капак или го покрийте с целофан.

* Отделете от готовото стракино и го пазете във фризер за следващото правене. Така можете да не слагате сметана.
* Може да се използва за мазане, за пица, фокача ако го оставите по-твърдо.
* Това е едно от любимите ми сирена.
Рецептата е добавена от Slavina на 11 Април 2016 г.
Още рецепти за:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
снимки от
Slavina
виртуоз с тиган
[Автор на рецептата]
Снимка 1Снимка 2 15 Апр 2016
Сподели рецептата

Във форума
На разходка над Антарктида - от По Света
Нови снимки
от tilliaот tilliaот tilliaот Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от nela111от nela111от Radulovaот Radulovaот vanjaот vanjaот nikolovaevaот vanjaот vanjaот vanja
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.