Сицилиански кюфтета
Рейтинг: Сложност: Изпробвана: 3 Любима на 64 готвача |
Снимката е добавена от Aliana
Необходими продукти
- • 500 г телешка кайма
- • 150 г сирене пекорино или пармезан
- • 2 бр. жълтъци
- • 2 скилидки чесън
- • 1 шепа листа от босилек
- • 3-4 с.л. зехтин
- • евентуално сол
Начин на приготвяне
Листата босилек се нарязват на ленти, пекориното се настъргва на ситно, чесънът се пасира или счуква. Омесват се заедно с жълтъците в каймата. Оставя се да престои 10-15 минути, добавя се зехтина и се омесва още веднъж. Кюфтетата могат да бъдат опържени или опечени, като при печенето се слагат на хартия, намазват се със зехтин и се обръщат поне веднъж.
Ако се слага сол в каймата трябва да се внимава, тъй като сиренето е солено.
Ако се сложи Грана падано вместо Пекорино, е нужно малко повече зехтин в каймата, тъй като е по-сухо.
Ако се слага сол в каймата трябва да се внимава, тъй като сиренето е солено.
Ако се сложи Грана падано вместо Пекорино, е нужно малко повече зехтин в каймата, тъй като е по-сухо.
Рецептата е добавена от Aliana на 15 Януари 2009 г.
Още рецепти за:
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
Регистрирай се сега!
или
(не изисква регистрация)
снимки от Slavina [Изпробвал рецептата] |
13 Фев 2022 | |
# 19 Slavina [Изпробвал рецептата] | Често ги правя, харесват ни и винаги ги пека. Този път добавих смляна глава лук. [Изпробвана] | 13 Фев 2022 |
# 18 induran33 [Изпробвал рецептата] | Аз ги изпекох, чудесно изглеждат, ще видим как са и на вкус. [Изпробвана] | 20 Яну 2021 |
# 17 Slavina [Изпробвал рецептата] | Скаморца се прави както моцарела само, че и се придава форма на голяма круша и се суши, докато моцарелата се държи в леко солена вода. И при двете се обработва в топла вода до 90°. Нямат дълъг срок на годност. Пекорино е само от овче мляко, сиренената маса се загрява се до 42° и за да е готово са необходими най-малко три месеца на зреене. Наподобява на наш твърд кашкавал. Колкото повече стои толкоз по-добър става, но и вкуса му е неустоим. . | 27 Юли 2020 |
снимки от Aliana [Автор на рецептата] |
29 Мар 2012 | |
# 16 steffanell | Да, видях ги пържолките за тези които постят е направо изкушаващо, много красиво поднесени. | 29 Мар 2012 |
# 15 Aliana [Автор на рецептата] | На снимката са и агнешки пържоли на скара, и препечена червена чушка, всичко поръсено с риган - ароматът наистина беше много апетитен | 29 Мар 2012 |
# 14 steffanell | Леле каква снимка, направо преглътнах. Чесъна в кюфтетата придава много хубав аромат. | 29 Мар 2012 |
# 13 Aliana [Автор на рецептата] | Отново с парче скаморца, само че печени на скара. В каймата сложихме и листенца мащерка, но всъщност без тях са си супер. | 29 Мар 2012 |
снимки от kqmrosen [Изпробвал рецептата] |
4 Юни 2009 | |
# 12 kqmrosen [Изпробвал рецептата] | Страхотни кюфтенца. Бравооо! [Изпробвана] | 29 Май 2009 |
снимки от Aliana [Автор на рецептата] |
4 Май 2009 | |
# 11 Aliana [Автор на рецептата] | Вид сирене, от типа, който ние наричаме кашкавал. Деси, трудно ми да преценям, какво вече има и какво няма в БГ. Извинявам се. Скаморца подхожда на пекориното, а се топи като кашкавал. | 4 Май 2009 |
# 10 desislava76 | Рали, дано да не изглеждам досадна отново, ама какво е скаморца? | 4 Май 2009 |
# 9 Aliana [Автор на рецептата] | На снимката в кюфтетата е сложено и по парче скаморца. | 4 Май 2009 |
# 8 Aliana [Автор на рецептата] | Хей, милички, обърнете внимание на грамажите, не са много. Ако сте повече хора, преценете дали ще стигнат. | 16 Яну 2009 |
# 7 MANI | Много ми харесва рецептата, задължително ще я пробвам и то на фурна! | 16 Яну 2009 |
# 6 desyj | Задължително ще пусна снимка като ги направя ) | 15 Яну 2009 |
# 5 Aliana [Автор на рецептата] | Откакто ядох тези за първи път, преди 15 години, и аз слагам навсякъде. Преди не бях яла. Но сега не правя без. Супер е. | 15 Яну 2009 |
# 4 magi71 | Интересни са, и аз не съм се сещала да слагам чесън в кюфтетата! Браво! | 15 Яну 2009 |
# 3 zuzkoto | За пръв път срещам чесън в кюфтета. Прави ми впечатление, тъй като аз винаги го ползвам като правя кюфтета и сърми. | 15 Яну 2009 |
# 2 Aliana [Автор на рецептата] | Сложи снимки, ако можеш. Аз не се сетих последният път да ги снимам. | 15 Яну 2009 |
# 1 desyj | Много ми харесва пикантния вкус на кюфтенцата, още днес ще ги приготвя! | 15 Яну 2009 |
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.