Сгорещете вода до завиране и попарете за 2 минути скаридите. Изцедете ги и ги подсушете леко с помощта на кухненска хартия. Отрежете капачетата на доматите и ги издълбайте. Леко ги посолете отвътре и ги оставете да поемат солта за около 5 минути. Стрийте в хаванче скилидките чесън с малко сол и прибавете майонезата и кетчупа, нарязания на ситно лук и смляния черен пипер. Прибавете така получения сос към скаридите. Отцедете доматите от получения след осоляването им сок и ги напълнете със скаридите. Използвайте листата зелена салата за основа при сервирането.