Скариди с кокосов орех, шафран и салата манго
Рейтинг: Сложност: Изпробвана: 1 Любима на 17 готвача |
Снимката е добавена от gkostova04
Необходими продукти
- За скаридите:
- • 30 г настърган кокосов орех
- • по 1 с.л. семена от кориандър и копър
- • 2 ч.л. черен пипер на зърна
- • 1/2 ч.л. шафран
- • 500 г изчистени скариди
- • 1 ч.л. олио
- За салатата:
- • 1 бр. маруля
- • 4 с.л. пресен босилек
- • 1 бр. узряло манго
- • 1/4 бр. краставица
- • 1/2 глава червен лук
- За соса:
- • 2 с.л. сладък чили сос
- • 2 с.л. сок от лайм
- • 2 с.л. растително масло
- • 2 с.л. нарязан кориандър
Начин на приготвяне
Скариди: Тиган се загрява на средна температура. Кокосовите стърготини се запичат, докато започнат да се оцветяват. Към тях се прибавят семената копър, кориандър, черен пипер и шафран. Оставят се да се запекат 1-2 минути, след което се изсипват в подходящ съд, за да се охладят, а след това се смилат или с мелничка за кафе, или с друг подходящ уред. Скаридите се смесват със смлените съставки и олиото, разбъркват се добре и се оставят да се мариноват 30 минути, след което се посоляват на вкус. Фурната се загрява на 230 С. Скаридите се пекат върху плато за печене на бисквити, застлано с хартия за печене - около 4-5 минути. След това се оставят да изстинат.
Салата: Нарязаната маруля се смесва с босилека. Краставицата и мангото се нарязват на лентички, смесват се с нарязания червен лук, добавят се към салатата и се разбърква добре. Ако е необходимо се посолява на вкус.
Сос: Всички съставки за соса се смесват и се разбъркват добре с телена бъркалка.
Скаридите се подреждат върху салатата, заливат се със соса и се поднасят.
Салата: Нарязаната маруля се смесва с босилека. Краставицата и мангото се нарязват на лентички, смесват се с нарязания червен лук, добавят се към салатата и се разбърква добре. Ако е необходимо се посолява на вкус.
Сос: Всички съставки за соса се смесват и се разбъркват добре с телена бъркалка.
Скаридите се подреждат върху салатата, заливат се със соса и се поднасят.
Рецептата е добавена от PassionFlower на 10 Декември 2009 г.
Източник: http://lesgourmandisesdisa.blogspot.com/2008/11/crevettes-la-noix-de-coco-et-au-safran.html
Източник: http://lesgourmandisesdisa.blogspot.com/2008/11/crevettes-la-noix-de-coco-et-au-safran.html
Още рецепти за:
Свързани статии:
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
Регистрирай се сега!
или
(не изисква регистрация)
# 6 Aliana | Герганче, разкошни снимки! Росе, поздравления за рецептата. Цвети, изкуственият шафран - tartrazin, E 102 - е много вреден. Все пак ароматът и вкуса са важни, а не цвета, така че няма смисъл от оцветяване, ако няма да ухае на шафран | 20 Юни 2014 |
# 5 gkostova04 [Изпробвал рецептата] | Салатата стана вкусна. За съжаление не успях да смеля подправките добре, но следващият път ще се постарая повече. [Изпробвана] | 9 Юни 2014 |
снимки от gkostova04 [Изпробвал рецептата] |
9 Юни 2014 | |
снимки от PassionFlower [Автор на рецептата] |
10 Дек 2009 | |
# 4 PassionFlower [Автор на рецептата] | Ами не е много как ще е много.. Знам, че и куркумата става, но точно в тази рецепта - не. Аз ако става въпрос мога да използвам и каротин-имам, но не. Оригиналната рецепта е тази, която съм посочила в източник и е тази рецепта оригиналната си пише 1/2ч. л шафран. Можеби ти се струва много, но това влиза в маринатата, която пък от своя страна се запича (подправките имам предвид) | 10 Дек 2009 |
# 3 steffanell | Тъй като шафрана е силна подправка, трябва да се използва вминимал ни количества. Предозирането прави блюдата горчиви. Синтетичния е по евтин и се продава в малки пакетчета оргиналния е от 4, 000 до 6, 000 евро в едно пакетче има 0. 25гр каето се използва за 6 пъти. Това в рецептата ми се струва е много. Куркума е подобно като шафрана тои се използва в по големи количества като 1/2ч.л. за оцветяване на ориз и ястия. | 10 Дек 2009 |
# 2 PassionFlower [Автор на рецептата] | Добре, радвам се, че ти харесва рецептата. Скариди ще намериш замразени в по-големите маркети, можеш да купиш кокосови стърготини направо, шафранът е по-скъп и много рядко се намира, другото вече е лесно за откриване. | 10 Дек 2009 |
# 1 cvetanio | Още днес отивам да си купувам вс. продукти за тва ядене! Браво! | 10 Дек 2009 |
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.