Препоръчвам скаридите да се вземат готови-сварени. В по-голяма тенджерка в зехтина запържваме чушките, лукът и моркова които предварително сме нарязали на кубчета. Когато се позапържат добавяме и ориза, когато и той се позапържи се добавя доматеното пюре, граха, оцветителя и скаридите, към тях се прибавя и около 800 мл вода. След като сместа поври около 5-7 минути се премества в тавичка. Запича се на предварително загрята фурна на 180С.