Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Сладкиш или солен пай с постно бисквитено тесто
Рецептата е изпробвана!Рейтинг: 10
Сложност: Средна
Изпробвана: 5 изпробвана
Любима на 111 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от tillia
Снимка 272625242322 ... 21
Необходими продукти
  • За тестото:
  • Добави в списъка за пазаруване2 - 2 и 1/2 ч.ч. брашно
  • Добави в списъка за пазаруване1 ч.л. бакпулвер
  • Добави в списъка за пазаруване1/2 ч.ч. олио
  • Добави в списъка за пазаруване1/2 ч.ч. гореща вода
  • Добави в списъка за пазаруванещипка сол
  • Плънка:
  • Добави в списъка за пазаруванесладка или солена по желание
  • Поръсване:
  • Добави в списъка за пазаруванеза сладкиши - бяла или кафява захар на кристали
  • Добави в списъка за пазаруванеза солен пай - едра сол, предпочитани подправки
Начин на приготвяне
Брашното се смесва с бакпулвера и солта. Чашата се напълва до половината с олио и се допълва с горещата, почти кипяща вода. Разбърква се, постепенно се налива в брашното и с лъжица се замесва тесто. Оставя се да почива около половин час.
Ако тестото стане по-твърдо (използват се 2 и 1/2 ч.ч. брашно) и се меси с усилие, след като почине, става еластично, добре се точи, държи форма и не пропуска сока от плодовете.
Ако се замеси по-меко, с по-малко брашно (да кажем около 1 и 1/2 - 2 ч.ч.), то може да се тегли, сладкишът от него става мек и нежен. Подходящо е за направата на руло.

Тестото се разточва на кръг с диаметър около 40 см и се слага в намаслена тавичка. Може да се сложи хартия за печене или да се ползва тефлонова тава, тогава не се намаслява.
В зависимост от плънката, се получава солен пай или сладкиш. Освен това от нея зависи дали е постен или не.
Плънката се слага в средата на тестото. Разпределя се равномерно. Свободните, ненамазани краища на тестото се загъват върху плънката (ориентировъчно се получава ширина около 8-9 см, т.е. четири пръста на ръката). Тази ширина не трябва да бъде по-малка, иначе след изпичане, при разрязване и поднасяне, плънката може по-лесно да изпадне. Загъва се свободно - получават се по-малки или по-големи гънки. В центъра остава непокрита плънка.
Горната, прегънатата част на тестото, се намазва леко с вода и поръсва със захар. Взима се парче фолио с големина колкото сладкиша, подгъва се края така, че да се оформи по-малък кръг и с него се покрива само центъра с плънката, без да се закрива тестото.
Пече се при 200 С, в предварително загрята фурна, около 30 минути, в зависимост от фурната и плънката. Ако се налага, фолиото се разгъва, покрива се целия сладкиш и се връща за допичане още 7-10 минути.
Тестото може да се оформи на кръгчета и да станат малки сладкишчета или солени пайове.

Примерни плънки:
1. От замразени вишни – размразете ги, извадете костилките, отцедете сока в съд, добавете 100 г захар и 2 с.л. брашно. С тел разбийте и сложете на огъня до сгъстяване, като гъст кисел.
Върху тестото в центъра поръсете с галета, сложете плодовете, а върху тях излейте сварения крем.
2. Замразени или пресни плодове – разточеното тесто се посипва с галета, слагат се плодовете, отгоре се поръсват със захар.

Източници:
http://forum.say7.info/topic29004.html
ВКУСЕН ПОСТЕН СЛАДКИШ - labrex – http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=297129.msg15365684

* 1 ч.ч. = 240 мл

* НЕ съм покривала нито плънката, нито сладкишът с фолио. Изпече се много добре. Затова препоръчвам фолио да се използва само при нужда. Пекла съм при умерена температура 180-190 С.

* Вместо предварително поръсване с кристална захар, може след изпичане и изстиване на сладкиша да се поръси с пудра захар; канела; какао; течен шоколад; топинг;

* Предложения за плънки:

Сладки
- конфитюр, мармалад, сладко; шоколад; халва; локум; извара - подсладена или с плод, конфитюр, мед; пресни или замразени плодове; пюре от ябълки; пюре от тиква

Солени
- сирене; сирене и яйце; извара; кашкавал; гъби с лук; зелениши; овкусена кайма
Рецептата е добавена от tillia на 4 Март 2011 г.
Източник: http://forum.say7.info/topic29004.html и http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=297129.msg15365684
Номинация в конкурсРецептата е участвала в конкурс Рецепта на месец Март '11 [Тестени]
Още рецепти за:

Свързани статии:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
# 25
tillia
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Диана, много се радвам, че си използвала тестото за направата на сладки! :)7 Фев 2013
снимки от
dtsoni
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Снимка 27 6 Фев 2013
# 24
dtsoni
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Днес използвах твоето тесто да си направя бисквитки. Сложих му 2 супени лъжици какао и 3 супени лъжици захар. След като го разточих, поръсих го със захар и поразточих пак леко отгоре, за да слепне захарта към тестото. Изрязох бисквитки с формички и ги изпекох. Малко попрегоряха, понеже тесто е кафяво и не усетих кога са се изпекли, но пък станаха вкусни. Качих снимка. :)6 Фев 2013
снимки от
ianicabanica
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Снимка 25Снимка 26 14 Яну 2013
# 23
tillia
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Яна, много добро предложение! :)14 Яну 2013
# 22
ianicabanica
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
направих го със солена плънка получи се вкуснотийка :)
[Изпробвана]
14 Яну 2013
снимки от
tillia
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 17Снимка 18Снимка 19Снимка 20Снимка 21С круши, стафиди и орехови ядки
Снимка 22Снимка 23С круши
Снимка 24С круши
2 Ное 2012
# 21
tillia
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Последният път направих сладкишът с круши. Имах премеждие с една досадна оса, на която явно ѝ харесваше, защото докато снимах едва се отървах от нея! :)2 Ное 2012
# 20
tillia
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
madlenom, радвам се, че се е получило.10 Сеп 2011
# 19
madlenom
гост в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Тестото се получи много добре. Аз го използвах за да направя пай с плънка от праскови и беше много сполучлив.
[Изпробвана]
4 Сеп 2011
# 18
tillia
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Диана, едва сега виждам снимката. Страхотна е! Поздравления! Направо пролетта нахлу!19 Апр 2011
снимки от
dtsoni
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Снимка 16 14 Апр 2011
# 17
tillia
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Диана, много се радвам за добрия отзвук във вашето семийство! А всяка снимка си е уникална, така че не се притеснявай, колкото повече, толкова повече идей!14 Апр 2011
# 16
dtsoni
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Мъжът ми купил брашно, бакпулвер и сладко и ми ги връчи с думите: "Ще ми направиш ли пак от ония постните сладкишчета?". Имам и снимка, но май ти задръстих рецептата от снимки. Ина, благодаря отново!11 Апр 2011
снимки от
tillia
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 15Плънката е от коприва, сирене и яйце
9 Апр 2011
# 15
tillia
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Този път плънката приготвих от коприва, сирене и яйце. Следващият път ще пробвам да оформя руло.9 Апр 2011
# 14
dtsoni
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Маправих 4 малки рула, нарязох ги след като ги изпеках и поизстинаха. Едно парченце е долу-горе 2 хапки.3 Апр 2011
# 13
tillia
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Браво, Диана, разнообразила си го! Едно руло ли направи и след изпичането го наряза?3 Апр 2011
снимки от
dtsoni
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Снимка 14 2 Апр 2011
# 12
dtsoni
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Днес направих малки ролца от тестото. Добавих на тестото малко захар, канела и ваниля, стана вкусно.2 Апр 2011
# 11
tillia
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Диана, напротив - много добре си ги направила и даваш нови идей за оформяне!17 Мар 2011
снимки от
dtsoni
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Снимка 13 16 Мар 2011
# 10
dtsoni
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Днес пробвах рецептата, направих различни формички набързо. На красота не ми се получи особено (качвам снимка), но е много вкусно. Ина, благодаря за рецептата!
[Изпробвана]
16 Мар 2011
# 9
tillia
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Искам да допълня - при печенето и на трите теста с различни плънки НЕ съм покривала с фолио, както е дадено в оригиналната рецепта. След консултация с трите момичета, правили тестото, ще направя корекция.12 Мар 2011
# 8
tillia
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Любке и Ива, много се радвам, че при вас са се получили успешени сладкиши! С различните плънки, с едно и също тесто се получават различни вкусни десерти и солени пайове.12 Мар 2011
снимки от
i4eto3421
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 11Снимка 12 11 Мар 2011
снимки от
lu4a
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 10 11 Мар 2011
снимки от
tillia
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 4С тиква и конфитюр асорти
Снимка 5С тиква и конфитюр асорти
Снимка 6С тиква и конфитюр асорти
Снимка 7Със сирене и яйце
Снимка 8Снимка 9Със сирене и яйце
11 Мар 2011
# 7
i4eto3421
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Ина, стана НЕВЕРОЯТЕН ПОСТЕН СЛАДКИШ! Направих със сладко от праскови и с локум с вкус на портокал и орехи. Ще има и снимки.
[Изпробвана]
11 Мар 2011
# 6
lu4a
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Много вкусен и бърз вариант за сладкиш. За сега само със сладко от ягоди съм го правила.
[Изпробвана]
11 Мар 2011
# 5
tillia
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Анна, много съжалявам за неуспеха ти. Не мога да си го обясна. Тестото е тънко и се изпича много добре. Става леко хрупкаво и същевременно ронливо. Направих рецептата в нови 2 варианта - с тиква и със сирене и яйце. Въпреки че имах премеждия - събрах брашна от 3 различни фирми, свърши ми газта и печенето и престояването на второто тесто се удължи, се получиха чудесни сладкиш и пай. Ако искаш пиши ми на лични - все трябва да има някаква причина за неуспеха.11 Мар 2011
# 4
alfina1
виртуоз с тиган
на мен нищо не ми се получи - изобщо не може да се изпече - стои като полусурово - пекох го цяла вечност и все тая. Утре ща го допичам пак на парти грила9 Мар 2011
# 3
Aliana
магьосник в кухнята
Благодаря ти много, Инка! Заинтригува ме с тази рецепта. Винаги са ми интересни многостранно приложими теста, просто помниш една рецепта за много случаи ;-) Ще го пробвам съвсем скоро.6 Мар 2011
# 2
tillia
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Да. Мисля, че и обратното може да стане /реших да спестя един съд от миене! /Рали, като се смесат олиото и водата, температурата намалява. Бъркаш с лъжица. Тестото се оформя много бързо. Като го разточиш до 40 см /това са 2 педи-ориентировачно/ става много тънко. Използвах обикновена алпака тава с диаметър около 26 см. Прегънатото тесто става с диаметър около 20 см. Първоначално помислих, че е било по-добре да ползвам по-малка тава. Но когато сладкишът стана готов и трябваше да го преместя в поднос, той леко се напука – тестото е доста крехко. За това може би е по-добре тавата да е по-голяма, за да има възможност сладкишът /паят/ по-лесно да се подхване. Следващият път ще пробвам с по-малка тава. Или най-добре с хартия за печене /това обяснение стана като нова рецепта! /. Но на всички ни много хареса. А и с постна плънка е много подходящ за този сезон.6 Мар 2011
# 1
Aliana
магьосник в кухнята
В горещата вода с олио ли се слага брашното?6 Мар 2011
снимки от
tillia
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 1Снимка 2Снимка 3 4 Мар 2011
Сподели рецептата

Във форума
Бели нощи в Санкт Петербург - от По Света
Нови снимки
от latino10от zlareот Radulovaот Radulovaот Radulovaот nora830916от Radulovaот nora830916от Radulovaот nora830916от rai4etooот kalinnazhот ivchetyот Meri_Popinsот krasikn10от mamcheto61от mamcheto61от zlareот xeviот Radulova
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.