Сладкиш или солен пай с постно бисквитено тесто
Рейтинг: Сложност: Изпробвана: 5 Любима на 115 готвача |
Снимката е добавена от dtsoni
Необходими продукти
- За тестото:
- • 2 - 2 и 1/2 ч.ч. брашно
- • 1 ч.л. бакпулвер
- • 1/2 ч.ч. олио
- • 1/2 ч.ч. гореща вода
- • щипка сол
- Плънка:
- • сладка или солена по желание
- Поръсване:
- • за сладкиши - бяла или кафява захар на кристали
- • за солен пай - едра сол, предпочитани подправки
Начин на приготвяне
Брашното се смесва с бакпулвера и солта. Чашата се напълва до половината с олио и се допълва с горещата, почти кипяща вода. Разбърква се, постепенно се налива в брашното и с лъжица се замесва тесто. Оставя се да почива около половин час.
Ако тестото стане по-твърдо (използват се 2 и 1/2 ч.ч. брашно) и се меси с усилие, след като почине, става еластично, добре се точи, държи форма и не пропуска сока от плодовете.
Ако се замеси по-меко, с по-малко брашно (да кажем около 1 и 1/2 - 2 ч.ч.), то може да се тегли, сладкишът от него става мек и нежен. Подходящо е за направата на руло.
Тестото се разточва на кръг с диаметър около 40 см и се слага в намаслена тавичка. Може да се сложи хартия за печене или да се ползва тефлонова тава, тогава не се намаслява.
В зависимост от плънката, се получава солен пай или сладкиш. Освен това от нея зависи дали е постен или не.
Плънката се слага в средата на тестото. Разпределя се равномерно. Свободните, ненамазани краища на тестото се загъват върху плънката (ориентировъчно се получава ширина около 8-9 см, т.е. четири пръста на ръката). Тази ширина не трябва да бъде по-малка, иначе след изпичане, при разрязване и поднасяне, плънката може по-лесно да изпадне. Загъва се свободно - получават се по-малки или по-големи гънки. В центъра остава непокрита плънка.
Горната, прегънатата част на тестото, се намазва леко с вода и поръсва със захар. Взима се парче фолио с големина колкото сладкиша, подгъва се края така, че да се оформи по-малък кръг и с него се покрива само центъра с плънката, без да се закрива тестото.
Пече се при 200 С, в предварително загрята фурна, около 30 минути, в зависимост от фурната и плънката. Ако се налага, фолиото се разгъва, покрива се целия сладкиш и се връща за допичане още 7-10 минути.
Тестото може да се оформи на кръгчета и да станат малки сладкишчета или солени пайове.
Примерни плънки:
1. От замразени вишни – размразете ги, извадете костилките, отцедете сока в съд, добавете 100 г захар и 2 с.л. брашно. С тел разбийте и сложете на огъня до сгъстяване, като гъст кисел.
Върху тестото в центъра поръсете с галета, сложете плодовете, а върху тях излейте сварения крем.
2. Замразени или пресни плодове – разточеното тесто се посипва с галета, слагат се плодовете, отгоре се поръсват със захар.
Източници:
http://forum.say7.info/topic29004.html
ВКУСЕН ПОСТЕН СЛАДКИШ - labrex – http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=297129.msg15365684
* 1 ч.ч. = 240 мл
* НЕ съм покривала нито плънката, нито сладкишът с фолио. Изпече се много добре. Затова препоръчвам фолио да се използва само при нужда. Пекла съм при умерена температура 180-190 С.
* Вместо предварително поръсване с кристална захар, може след изпичане и изстиване на сладкиша да се поръси с пудра захар; канела; какао; течен шоколад; топинг;
* Предложения за плънки:
Сладки
- конфитюр, мармалад, сладко; шоколад; халва; локум; извара - подсладена или с плод, конфитюр, мед; пресни или замразени плодове; пюре от ябълки; пюре от тиква
Солени
- сирене; сирене и яйце; извара; кашкавал; гъби с лук; зелениши; овкусена кайма
Ако тестото стане по-твърдо (използват се 2 и 1/2 ч.ч. брашно) и се меси с усилие, след като почине, става еластично, добре се точи, държи форма и не пропуска сока от плодовете.
Ако се замеси по-меко, с по-малко брашно (да кажем около 1 и 1/2 - 2 ч.ч.), то може да се тегли, сладкишът от него става мек и нежен. Подходящо е за направата на руло.
Тестото се разточва на кръг с диаметър около 40 см и се слага в намаслена тавичка. Може да се сложи хартия за печене или да се ползва тефлонова тава, тогава не се намаслява.
В зависимост от плънката, се получава солен пай или сладкиш. Освен това от нея зависи дали е постен или не.
Плънката се слага в средата на тестото. Разпределя се равномерно. Свободните, ненамазани краища на тестото се загъват върху плънката (ориентировъчно се получава ширина около 8-9 см, т.е. четири пръста на ръката). Тази ширина не трябва да бъде по-малка, иначе след изпичане, при разрязване и поднасяне, плънката може по-лесно да изпадне. Загъва се свободно - получават се по-малки или по-големи гънки. В центъра остава непокрита плънка.
Горната, прегънатата част на тестото, се намазва леко с вода и поръсва със захар. Взима се парче фолио с големина колкото сладкиша, подгъва се края така, че да се оформи по-малък кръг и с него се покрива само центъра с плънката, без да се закрива тестото.
Пече се при 200 С, в предварително загрята фурна, около 30 минути, в зависимост от фурната и плънката. Ако се налага, фолиото се разгъва, покрива се целия сладкиш и се връща за допичане още 7-10 минути.
Тестото може да се оформи на кръгчета и да станат малки сладкишчета или солени пайове.
Примерни плънки:
1. От замразени вишни – размразете ги, извадете костилките, отцедете сока в съд, добавете 100 г захар и 2 с.л. брашно. С тел разбийте и сложете на огъня до сгъстяване, като гъст кисел.
Върху тестото в центъра поръсете с галета, сложете плодовете, а върху тях излейте сварения крем.
2. Замразени или пресни плодове – разточеното тесто се посипва с галета, слагат се плодовете, отгоре се поръсват със захар.
Източници:
http://forum.say7.info/topic29004.html
ВКУСЕН ПОСТЕН СЛАДКИШ - labrex – http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=297129.msg15365684
* 1 ч.ч. = 240 мл
* НЕ съм покривала нито плънката, нито сладкишът с фолио. Изпече се много добре. Затова препоръчвам фолио да се използва само при нужда. Пекла съм при умерена температура 180-190 С.
* Вместо предварително поръсване с кристална захар, може след изпичане и изстиване на сладкиша да се поръси с пудра захар; канела; какао; течен шоколад; топинг;
* Предложения за плънки:
Сладки
- конфитюр, мармалад, сладко; шоколад; халва; локум; извара - подсладена или с плод, конфитюр, мед; пресни или замразени плодове; пюре от ябълки; пюре от тиква
Солени
- сирене; сирене и яйце; извара; кашкавал; гъби с лук; зелениши; овкусена кайма
Рецептата е добавена от tillia на 4 Март 2011 г.
Източник: http://forum.say7.info/topic29004.html и http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=297129.msg15365684
Източник: http://forum.say7.info/topic29004.html и http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=297129.msg15365684
Рецептата е участвала в конкурс Рецепта на месец Март '11 [Тестени] |
Още рецепти за:
Топ 100 рецепти 2011 ⋅ Вегански рецепти ⋅ Други тестени ястия ⋅ Солени пайове ⋅ Сладкиши ⋅ Други десерти ⋅ Постни десерти ⋅ Вегански десерти
Свързани статии:
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
Регистрирай се сега!
или
(не изисква регистрация)
# 25 tillia [Автор на рецептата] | Диана, много се радвам, че си използвала тестото за направата на сладки! | 7 Фев 2013 |
снимки от dtsoni [Изпробвал рецептата] |
6 Фев 2013 | |
# 24 dtsoni [Изпробвал рецептата] | Днес използвах твоето тесто да си направя бисквитки. Сложих му 2 супени лъжици какао и 3 супени лъжици захар. След като го разточих, поръсих го със захар и поразточих пак леко отгоре, за да слепне захарта към тестото. Изрязох бисквитки с формички и ги изпекох. Малко попрегоряха, понеже тесто е кафяво и не усетих кога са се изпекли, но пък станаха вкусни. Качих снимка. | 6 Фев 2013 |
снимки от ianicabanica [Изпробвал рецептата] |
14 Яну 2013 | |
# 23 tillia [Автор на рецептата] | Яна, много добро предложение! | 14 Яну 2013 |
# 22 ianicabanica [Изпробвал рецептата] | направих го със солена плънка получи се вкуснотийка [Изпробвана] | 14 Яну 2013 |
снимки от tillia [Автор на рецептата] |
С круши, стафиди и орехови ядки С круши С круши |
2 Ное 2012 |
# 21 tillia [Автор на рецептата] | Последният път направих сладкишът с круши. Имах премеждие с една досадна оса, на която явно ѝ харесваше, защото докато снимах едва се отървах от нея! | 2 Ное 2012 |
# 20 tillia [Автор на рецептата] | madlenom, радвам се, че се е получило. | 10 Сеп 2011 |
# 19 madlenom [Изпробвал рецептата] | Тестото се получи много добре. Аз го използвах за да направя пай с плънка от праскови и беше много сполучлив. [Изпробвана] | 4 Сеп 2011 |
# 18 tillia [Автор на рецептата] | Диана, едва сега виждам снимката. Страхотна е! Поздравления! Направо пролетта нахлу! | 19 Апр 2011 |
снимки от dtsoni [Изпробвал рецептата] |
14 Апр 2011 | |
# 17 tillia [Автор на рецептата] | Диана, много се радвам за добрия отзвук във вашето семийство! А всяка снимка си е уникална, така че не се притеснявай, колкото повече, толкова повече идей! | 14 Апр 2011 |
# 16 dtsoni [Изпробвал рецептата] | Мъжът ми купил брашно, бакпулвер и сладко и ми ги връчи с думите: "Ще ми направиш ли пак от ония постните сладкишчета?". Имам и снимка, но май ти задръстих рецептата от снимки. Ина, благодаря отново! | 11 Апр 2011 |
снимки от tillia [Автор на рецептата] |
Плънката е от коприва, сирене и яйце |
9 Апр 2011 |
# 15 tillia [Автор на рецептата] | Този път плънката приготвих от коприва, сирене и яйце. Следващият път ще пробвам да оформя руло. | 9 Апр 2011 |
# 14 dtsoni [Изпробвал рецептата] | Маправих 4 малки рула, нарязох ги след като ги изпеках и поизстинаха. Едно парченце е долу-горе 2 хапки. | 3 Апр 2011 |
# 13 tillia [Автор на рецептата] | Браво, Диана, разнообразила си го! Едно руло ли направи и след изпичането го наряза? | 3 Апр 2011 |
снимки от dtsoni [Изпробвал рецептата] |
2 Апр 2011 | |
# 12 dtsoni [Изпробвал рецептата] | Днес направих малки ролца от тестото. Добавих на тестото малко захар, канела и ваниля, стана вкусно. | 2 Апр 2011 |
# 11 tillia [Автор на рецептата] | Диана, напротив - много добре си ги направила и даваш нови идей за оформяне! | 17 Мар 2011 |
снимки от dtsoni [Изпробвал рецептата] |
16 Мар 2011 | |
# 10 dtsoni [Изпробвал рецептата] | Днес пробвах рецептата, направих различни формички набързо. На красота не ми се получи особено (качвам снимка), но е много вкусно. Ина, благодаря за рецептата! [Изпробвана] | 16 Мар 2011 |
# 9 tillia [Автор на рецептата] | Искам да допълня - при печенето и на трите теста с различни плънки НЕ съм покривала с фолио, както е дадено в оригиналната рецепта. След консултация с трите момичета, правили тестото, ще направя корекция. | 12 Мар 2011 |
# 8 tillia [Автор на рецептата] | Любке и Ива, много се радвам, че при вас са се получили успешени сладкиши! С различните плънки, с едно и също тесто се получават различни вкусни десерти и солени пайове. | 12 Мар 2011 |
снимки от i4eto3421 [Изпробвал рецептата] |
11 Мар 2011 | |
снимки от tillia [Автор на рецептата] |
С тиква и конфитюр асорти С тиква и конфитюр асорти С тиква и конфитюр асорти Със сирене и яйце Със сирене и яйце |
11 Мар 2011 |
# 7 i4eto3421 [Изпробвал рецептата] | Ина, стана НЕВЕРОЯТЕН ПОСТЕН СЛАДКИШ! Направих със сладко от праскови и с локум с вкус на портокал и орехи. Ще има и снимки. [Изпробвана] | 11 Мар 2011 |
# 6 lu4a [Изпробвал рецептата] | Много вкусен и бърз вариант за сладкиш. За сега само със сладко от ягоди съм го правила. [Изпробвана] | 11 Мар 2011 |
# 5 tillia [Автор на рецептата] | Анна, много съжалявам за неуспеха ти. Не мога да си го обясна. Тестото е тънко и се изпича много добре. Става леко хрупкаво и същевременно ронливо. Направих рецептата в нови 2 варианта - с тиква и със сирене и яйце. Въпреки че имах премеждия - събрах брашна от 3 различни фирми, свърши ми газта и печенето и престояването на второто тесто се удължи, се получиха чудесни сладкиш и пай. Ако искаш пиши ми на лични - все трябва да има някаква причина за неуспеха. | 11 Мар 2011 |
# 4 alfina1 | на мен нищо не ми се получи - изобщо не може да се изпече - стои като полусурово - пекох го цяла вечност и все тая. Утре ща го допичам пак на парти грила | 9 Мар 2011 |
# 3 Aliana | Благодаря ти много, Инка! Заинтригува ме с тази рецепта. Винаги са ми интересни многостранно приложими теста, просто помниш една рецепта за много случаи ;-) Ще го пробвам съвсем скоро. | 6 Мар 2011 |
# 2 tillia [Автор на рецептата] | Да. Мисля, че и обратното може да стане /реших да спестя един съд от миене! /Рали, като се смесат олиото и водата, температурата намалява. Бъркаш с лъжица. Тестото се оформя много бързо. Като го разточиш до 40 см /това са 2 педи-ориентировачно/ става много тънко. Използвах обикновена алпака тава с диаметър около 26 см. Прегънатото тесто става с диаметър около 20 см. Първоначално помислих, че е било по-добре да ползвам по-малка тава. Но когато сладкишът стана готов и трябваше да го преместя в поднос, той леко се напука – тестото е доста крехко. За това може би е по-добре тавата да е по-голяма, за да има възможност сладкишът /паят/ по-лесно да се подхване. Следващият път ще пробвам с по-малка тава. Или най-добре с хартия за печене /това обяснение стана като нова рецепта! /. Но на всички ни много хареса. А и с постна плънка е много подходящ за този сезон. | 6 Мар 2011 |
# 1 Aliana | В горещата вода с олио ли се слага брашното? | 6 Мар 2011 |
снимки от tillia [Автор на рецептата] |
4 Мар 2011 |
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.