Направете тънки разрези на кръст по прасковите и ги потопете за 30-60 секунди в гореща вода и веднага в студена и ги обелете. Разрежете на две и махнете костилката. В сух тиган изсипете захарта и като се разтопи сложете отгоре прасковите с дупката надолу. Наръсете с начупени клончета мащерка. Добавете лимоновия сок. Печете до златисто и ги обърнете. Когато и другата страна поруменее ги наредете на поднос, на разстояние - трябва да са с плътна форма.
Разбийте яйцата и жълтъците. добавете бадемовото брашно, пудрата захар, нишестето и накрая сметаната. Разбъркайте добре. Наредете прасковите с дупката на горе в намаслена тавичка, като оставяте пространство в което изсипвате тестото така, че повърхността на прасковите да остане чиста. Печете 15-20 минути. След като се извадят се изчаква 5 минути и се поръсват с пудра захар. Сладкиша се сервира с ванилов сладолед и стрък мащерка.