Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Сладки Шекербура (Shekerbura, Азербайджан)
Рейтинг: 9
Сложност: Трудна
Любима на 21 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от BRIDA
Снимка 1615 ... 21
Необходими продукти
  • За тестото:
  • Добави в списъка за пазаруване1 кг брашно + 1 с.л.
  • Добави в списъка за пазаруване400 г масло
  • Добави в списъка за пазаруване5 бр. жълтъци
  • Добави в списъка за пазаруване250 г заквасена сметана
  • Добави в списъка за пазаруване1/4 ч.л. сол
  • Добави в списъка за пазаруване1/2 ч.л. прах ванилия (по желание)
  • Добави в списъка за пазаруване1/2 ч.л. суха мая
  • Добави в списъка за пазаруване1 с.л. захар
  • Добави в списъка за пазаруване125 мл хладко прясно мляко
  • За плънката:
  • Добави в списъка за пазаруване700 г бадеми, лешници или орехи (обелени)
  • Добави в списъка за пазаруване700 г захар
  • Добави в списъка за пазаруване2 ч.л. кардамом
Начин на приготвяне
В голяма купа се изсипват брашното и маслото, нарязано на големи парчета. Стриват се с ръце. В малка купа с лъжица се смесват жълтъците, заквасената сметана, солта и ванилията на прах. В друга малка купа се слагат маята, 1 с.л. брашно, 1 с.л. захар и 1/4 чаша хладко мляко. Оставя се за около 2 минути. Към брашнената смес се добавят втората и третата смеси. С помощта на ръцете се смесват съставките. Прехвърля се тестото до работната повърхност. Поставя се останалата чаша хладко млякото в отделна купа. Постоянно се намокрят ръцете с него и се меси тестото няколко минути, за да стане гладко. Тестото се оформя на топка. Връща се в купата, покрива се с фолио и се оставя настрана, за да втасва около 30 минути.
През това време се приготвя плънката. Обелените ядки се смилат фино в кухненски робот и се смесват със захарта, кардамома и праха ванилия. Разбърква се добре.
Тестото се разделя на 36 топки, всяка с тегло 50 г. Всяка топка се разточва на кръг с диаметър 10 см. Кръга се поставя върху дланта и в центъра се пълни с 2 с.л. плънка. Запечатва се от левия и десен ръб към центъра, за да се получи полумесец. Запечатана шекербура трябва да бъде малко пълничка от плънката, а не плоска. С помощта на палеца и показалеца се прищипва и пресукват краищата. Подреждат се в тава, върху хартия за печене (всичките). С помощта на пинцети се украсяват, една по една.
Пекат се на средна скара в предварително загрята фурна до 150 C около 20 минути, или докато краищата започват да променят цвета си, а дъното е светло кафяво - върховете им трябва да бъдат светли. Ако не се декорират сладкишите с пинцети, се поръсват с пудра захар, след като изстинат.

* Ако се използват сурови лешници - в голям тиган се пекат на умерена температура, като периодично се разбъркват, докато започват да се люпят, около 10 минути. Внимава се да не изгорят ядките.
* Орехите се белят като се изсипват по малко върху кухненския плот и се претриват (не се обелват напълно, но това не е фатално).
* Бадемите се поставят в тенджера и се изсипва вряща вода, колкото да покрие върховете им. Кипват се за 2 минути, но не повече, защото ще омекнат прекалено много. Отлива се водата, подсушават се и чрез плъзгане се белят (между палеца и пръстите).
Рецептата е добавена от BRIDA на 25 Октомври 2010 г.
Източник: http://www.azcookbook.com
Още рецепти за:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
# 1
steffanell
магьосник в кухнята
Интерасна рецепта ,минава в любими за ред.Весе как са на вкус?26 Окт 2010
снимки от
BRIDA
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 1Снимка 2Снимка 31-ва стъпка
Снимка 4брашното и маслото.........
Снимка 5смесването на 3-те вида смес
Снимка 6полученото тесто
Снимка 7Снимка 8Снимка 9плънка
Снимка 10Снимка 11Снимка 12Снимка 13Снимка 14Снимка 15опечени..........
Снимка 16
25 Окт 2010
Сподели рецептата

Във форума
Бели нощи в Санкт Петербург - от По Света
Нови снимки
от emi03от emi03от emi03от emi03от emi03от emi03от emi03от emi03от emi03от emi03от emi03от emi03от emi03от emi03от emi03от emi03от emi03от emi03от emi03от emi03
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.