Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Сладко от зелени смокини
Рецептата е изпробвана!Рейтинг: 10
Сложност: Много трудна
Изпробвана: 2 изпробвана
Любима на 31 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от renito
Снимка 654321
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруване130 бр. зелени смокини в млечна зрялост
  • Добави в списъка за пазаруване2 кг захар
  • Добави в списъка за пазаруване10 г лимонтозу
  • Добави в списъка за пазаруване1 с.л. син камък (меден сулфат)
Начин на приготвяне
Приготвя се само в определен период от годината - 10-24-ти май. Работи се с гумени ръкавици, защото може да сте алергични към сока, който пускат смокините.
Подрязват се чисто дръжчиците и се дупчат смокините на две места с вилица. Варят се 4-5 пъти за по 5 минути. В първата вода се слага 1 с.л. син камък. Той запазва зеления цвят на смокините. След всяко варене се охлаждат със студена вода и се изстискват внимателно до пълно сплескване, но да не се разкъсат. Моя идея - правя го в центрофугата на пералнята на 600 оборота/минута - става перфектно. Накрая остава полуфабрикат - зелени сплескани смокинчета.
Сваряваме гъст сироп от захарта и 600-700 мл вода. Изсипвате смокините в сиропа. Те ще се надуят и придобият първоначалната си форма, както и когато ги варите. Когато това стане, проверявате гъстотата на сиропа на суха порцеланова чинийка, че после малко се отпускат. Ако е добре, спирате нагряването и слагате лимонтозуто. Сладкото веднага се насипва в бурканчета (препоръчвам по-широки) - първо смокините, после се долива сиропа. Затваряте с капачките, няма нужда от допълнителна стерилизация. Добре приготвеното сладко има светлозелен прозрачен сироп.
Рецептата е добавена от mitachi на 11 Май 2009 г.
Още рецепти за:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
# 5
renito
магьосник в кухнята
Първо започвам с оправданията :) Досега не съм правила сладко по класическия начин, използвам винаги гел фикс на д-р Йоткер. Не знам какво не направих както трябва, обаче резултата е трагичен:( Спазих точно рецептата, но... когато се стигна до определянето на гъстотата на сиропа, много се изложих. Отделих малко от него да изстине (първата снимка), но не беше се сгъстил достатъчно и затова продължих да варя. Двайсетина минути по-късно в тенджерата ми нямаше и помен от сиропа, даже смокините започнаха да загарят. Отначало се ядосах, обаче като размислих се оказа, че най-неочаквано съм се сдобила с чудесни захаросани смокини, които смятам да използвам за украса на сладкиши:):)26 Окт 2014
снимки от
renito
магьосник в кухнята
Снимка 5Снимка 6 26 Окт 2014
# 4
lubopitka
магьосник в кухнята
Много обичам сладко от смокини... ама друг да ми го направи)14 Май 2009
# 3
kuciqnova
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Сладкото става разкошно и си заслужава труда . Браво!
[Изпробвана]
12 Май 2009
# 2
Galya68
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Трудоемко е наистина, но пък си заслужава. За пералнята не съм се сетила, аз ги изстисквам с ръка без да се престаравам. Много е вкусно сладкото!
[Изпробвана]
12 Май 2009
# 1
sweet_mama4
магьосник в кухнята
като решА да си купувам нова пералня ще направя това сладко!12 Май 2009
снимки от
mitachi
майстор с шприц
[Автор на рецептата]
Снимка 1Снимка 2Снимка 3Снимка 4 11 Май 2009
Сподели рецептата

Във форума
На разходка над Антарктида - от По Света
Нови снимки
от VEROот Meri_Popinsот Lirinkaот Lirinkaот Arkisот tilliaот tilliaот tilliaот tilliaот tilliaот tilliaот tilliaот tilliaот tilliaот mimoza784от mimoza784от mimoza784от mimoza784от mimoza784от mimoza784
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.