Тиквата се почиства от семето, обелва се и се настъргва на ренде или се нарязва на формички. Сварява се в 2-3 води за по 10 минути. От захарта и водата се приготвя захарен сироп. Прибавя се сварената и изцедена от водата тиква и се вари до сгъстяване на сиропа. 2-3 минути преди да се отстрани от огъня се прибавят винената киселина разтворена в малко вода и лимоновият сок. Готовото сладко се насипва в буркани.