Разделяме яйцата на жълтъци и белтъци. Разбиваме жълтъците с част от захарта, с останалат захар разбиваме белтъците на сняг. Смесваме прясното мляко, брашното, ванилията и слагаме да заври. С непрекъснато бъркане прибавяме маслото. След като се сгъсти крема сваляме от котлона малко да се охлади, след което прибавяме разбитите жълтъци и разбитите белтъци на сняг.
Във форма за торта подреждаме бисквитите. Върху тях нареждаме сладоледени еклери и изсипваме крем върху тях, после подреждаме втори ред еклери и отново крем.
Разтопяваме на водна баня белия шоколад и заливаме тортата. Отново на водна баня разтопяваме млечния шоколад и правим украса върху белия шоколад. Ако имате захаросани фигурки може да ги сложите и тях.
Слагаме е за няколко часа във фризера да стегне през това време сме разбили сметаната за филиране на тортата. След като е стегнала е филираме със сметаната и ядки по ваш избор.