Пресейте брашното, какаото и бакпулвера в средно голяма купа и оставете настрана.

Разделете яйцата. Белтъците сложете в средна купа, а жълтъците в голяма купа. С електрически миксер, прибавете към жълтъците 3/4 ч.ч. захар, разбийте с миксер на средна скорост, докато сместа побелее, някъде около 2 минути са нужни за това. Добавете млякото и ванилията, и отново разбийте около минута докато се получи еднородна смес.
Почистете и подсушете бъркалките и след това разбийте белтъците около 2 минути. Прибавете 1/4 ч.ч. захар и продължете разбиването още около 1-2 минути.

Изсипете 1/2 от сухите съставки към сместа с жълтъците, разбъркайте добре, прибавете 1/2 от белтъците към същата смес с помощта на шпатула, отново разбъркайте докато се комбинират всички съставки.
Повтаряме отново това - изсипете останалото брашно, разбъркайте и изсипете белтъците, след като получите еднородна смес я изсипете в подходяща форма и печете в предварително загрята фурна на 180С градуса за около 25-30 минути. или докато сместа е напълно изпечена. Проверете с клечка, ако по нея не остава нищо значи имате готов блат.

Оставете го да изстине. Сиропирайте със сока от компота. Оставете го да попие хубаво.
Разбийте сметаната с пудрата захар на висока скорост за 4-5 минути.
Намажете тортата със сметаната.

* Ако желаете да направите рози с помощта на шприц оставете малко количество от сметаната за това. Може да украсите с бонбони, шоколад и др.