Черупките се почистват и се заливат с вода в съотношение 1:2. Вари се при слабо кипене 10-15 минути, докато черупките се отворят. Като са готови месото се отделя от черупката, измива се отново, овкусява се и се връща в половинката от черупката. Отгоре се намазва със сметаната и се поръсва с настърган кашкавал. Приготвените миди се подреждат в тавичка с малко вода и се запичат. Сервират се с лимон.