Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Сметанов щрудел
Рейтинг: 1
Сложност: Много трудна
Любима на 3 готвача Любима
Разпечатай
без снимка
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруване1 и 1/4 ч.ч. (250 г) брашно
  • Добави в списъка за пазаруване1 бр. яйце
  • Добави в списъка за пазаруване3 с.л. (30 мл) олио
  • Добави в списъка за пазаруванещипка сол
  • Добави в списъка за пазаруване1 ч.л. (5 мл) оцет
  • Добави в списъка за пазаруванемасло за намазване
  • Плънка:
  • Добави в списъка за пазаруване150 г масло
  • Добави в списъка за пазаруване1/2 ч.ч. (100 г) захар
  • Добави в списъка за пазаруване4 бр. яйца
  • Добави в списъка за пазаруване1 бр. хлебче без кората
  • Добави в списъка за пазаруване400 г заквасена сметана
  • Добави в списъка за пазаруванещипка сол
  • Добави в списъка за пазаруванекората от 1/2 лимон
  • Добави в списъка за пазаруване50 г стафиди
  • Добави в списъка за пазаруване50 г галета
  • Добави в списъка за пазаруване1 и 1/4 ч.ч. (250 мл) прясно мляко
Начин на приготвяне
Брашното се пресява на дъска, в средата се прави "кладенче" и в него се разбъркват яйцето, мазнината, 3-4 с.л. хладка вода, малко сол и оцет. Замесва се еластично твърдо тесто. Тестото не се разточва, а се бие в дъската, докато престане да лепне и започне да изпуска мехури. След това на сухо място се поръсва малко брашно, тестото се поставя върху него, напръсква се с топла вода и се покрива със затоплен пръстен съд. Оставя се 30 минути да отлежи. Върху кухненската маса се постила чиста кърпа и се поръсва с брашно. Тестото леко се разточва във форма на правоъгълник, поставя се върху кърпата и се разтегля с ръце във всички посоки, докато стане "прозрачно". Поръсените в брашно длани лежат под тестото и върховете на пръстите се плъзгат и го разтягат от средата към ръба. Получените удебелени краища се изрязват. Ако се образуват дупки, внимателно се заличават с тесто. Равномерно тънкото тесто се оставя за известно време да съхне. За улеснение тестото може да се раздели и да се опекат два или три по-малки щрудела. Тестото се намазва с разтопено масло и плънката се разпределя на 2/3 от неговата площ. Внимателно чрез повдигане на кърпата щруделът се завива като охлюв, краищата му се притискат плътно и се слага в добре намазана с мазнина тавичка. Щруделът се навива, поставя се в намазана с мазнина тавичка и се поръсва с разтопено масло. Щом добие златистожълто оцветяване, залива се с горещото мляко и се оставя още 10 минути във фурната.

На плънката: Маслото, захарта и жълтъците се разбиват на пяна. Накиснатото и изтискано хлебче се претрива през цедка, смесва се добре със заквасената сметана, солта и настърганата лимонова кора и се прибавя в разбития на сняг белтък. Половината се покрива със сместа, посипва се със стафиди и галета, а другата половина се намазва с разтопено масло. Щруделът се навива, поставя се в намазана с мазнина тавичка и се поръсва с разтопено масло. Щом добие златистожълто оцветяване, залива се с горещото мляко и се оставя още 10 минути във фурната.
Рецептата е добавена на 21 Юни 2003 г.
Още рецепти за:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
Няма коментари
Сподели рецептата

Във форума
Как изглежда чаша чай в 20 различни държави - от По Света
Нови снимки
от nela111от nela111от Radulovaот Radulovaот vanjaот vanjaот nikolovaevaот vanjaот vanjaот vanjaот Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.