Белтъците от яйцата се разбиват със солта, докато започнат да се сгъстяват. Продължават да се разбиват с пудрата захар, докато съвсем се сгъстят. Млякото се сварява със захарта, прибавя се и ванилената захар. С лъжица се загребва част от разбитите белтъци и с помощта на втора лъжица се оформят топки във формата на яйце, които се пускат в тенджерата с врящото мляко. Белтъчените топки се варят по 2 минути от двете страни, като се преобръщат с вилица. Изваждат се с решетеста лъжица и се оставят да се отцедят - накрая отцеденото мляко се прибавя към млякото в тенджерата и заедно с него се прецежда. Жълтъците се разбиват в отделен съд и към тях на тънка струйка при непрекъснато бъркане се прибавя прецеденото мляко. Сместа се слага да се вари на слаб огън, за да не кипи, като се бърка непрекъснато. След като се сгъсти, се сваля от огъня и се разбърква с разбитата сметана. Полученият крем се изсипва в дълбоко и широко блюдо и се изстудява. Преди сервирането отгоре се слагат снежните топки и се украсява с ягодите или малините.