Соленки с лобода
Рейтинг: Сложност: Изпробвана: 3 Любима на 34 готвача |
Снимката е добавена от tillia
Необходими продукти
- За тестото:
- • 500 брашно (4 ч.ч.)
- • 7 г суха мая (1 пакетче)
- • 1 ч.л. сол
- • 150 мл олио (12-13 с.л.)
- • 1/2 ч.л. захар
- • 1 ч.ч. кисело мляко
- • белтъка на яйцето
- • разтопено масло за намазване
- За плънката:
- • 300-400 г лобода
- • 2-3 стръка пресен лук
- • 150-200 г сирене
- • сол и черен пипер
- • олио
- • пресен копър
- За намазване:
- • 1 бр. жълтък
- • 1 ч.л. прясно мляко или няколко капки олио
- • семена за поръсване (ленено семе, мак, слънчоглед, сусам и пр.)
Начин на приготвяне
В пресятото брашно направете кладенче, в което сложете сухата мая, солта, захарта, олиото, киселото мляко и месете около 10-15 минути (за да се получи добър резултат, тестото трябва да се меси много добре), докато не получите тесто, което няма да лепне по ръцете. Покрийте тестото с чиста кърпа и оставете на топло да втаса.
Ситно нарязаният лук задушете в малко олио. След това се добавете нарязаната (предварително изчистена и измита) лобода и дозадушете, докато леко омекне. Отстранете от огъня. Като поизстине добавете размачканото сирене, ситно нарязания копър, разбъркайте и ако е необходимо, овкусете със сол и черен пипер.
Изсипете тестото върху набрашнен плот. Навийте на руло и нарежете на 12 (16) парчета. Всяко парче разточете на дълъг правоъгълен лист и намажете с разтопено масло (ширината на разточения лист трябва да се нанесе 3 пъти на дължината му). В единия край сложете 1 ч.л. от сместа. Първата третина на листа прегънете по диагонал, така че да се получи триъгълник. Притиснете отворените крайща, за да не излезе плънката. Продължавайте да прегъвате листа на триъгълници. Прегъва се общо 5 пъти (виж снимките).
Поставете ги в тава постлана с хартия за печене, на разстояние едно от друго. Оставете ги да втасат. Намажете с разбития с прясно мляко (олио) жълтък. Като позасъхне, повторете намазването. Поръсете ги със семената, а след това ги печете в предварително загрята фурна за 30-35 минути, на умерена температура, докато приятно се зачервят.
Могат да се консумират както топли, така и студени. Запазват се 2-3 дни в найлонов плик.
* 1 ч.ч. = 200 мл
* Дозата е за 1 квадратна тава от ел. печка.
* От опита - за да определя дължината на разточения лист, при приготвянето на 12 соленки, ширината се получи около 5 пръста (ширината на дланта). Това ми беше ориентир, дължината да бъде 15 пръста (3 пъти дланта).
* Соленките стават много крехки, като приготвени с бутер тесто.
* С това тесто може да се ползва и друга плънка – солена или сладка.
* Тестото може да се разточи на кръг, да се намаже с разтопено масло, да се раздели на 12 /16/ сектора, да се постави плънката на широката страна на триъгълника и да се навият кифлички.
* Трикът с повторно намазване с жълтък научих от някъде - Интернет или телевизионно кулинарно предаване, не помня точно. Така се получава по-голяма лъскавина на тестеното изделие – кифлички, соленки, питки и пр.
Ситно нарязаният лук задушете в малко олио. След това се добавете нарязаната (предварително изчистена и измита) лобода и дозадушете, докато леко омекне. Отстранете от огъня. Като поизстине добавете размачканото сирене, ситно нарязания копър, разбъркайте и ако е необходимо, овкусете със сол и черен пипер.
Изсипете тестото върху набрашнен плот. Навийте на руло и нарежете на 12 (16) парчета. Всяко парче разточете на дълъг правоъгълен лист и намажете с разтопено масло (ширината на разточения лист трябва да се нанесе 3 пъти на дължината му). В единия край сложете 1 ч.л. от сместа. Първата третина на листа прегънете по диагонал, така че да се получи триъгълник. Притиснете отворените крайща, за да не излезе плънката. Продължавайте да прегъвате листа на триъгълници. Прегъва се общо 5 пъти (виж снимките).
Поставете ги в тава постлана с хартия за печене, на разстояние едно от друго. Оставете ги да втасат. Намажете с разбития с прясно мляко (олио) жълтък. Като позасъхне, повторете намазването. Поръсете ги със семената, а след това ги печете в предварително загрята фурна за 30-35 минути, на умерена температура, докато приятно се зачервят.
Могат да се консумират както топли, така и студени. Запазват се 2-3 дни в найлонов плик.
* 1 ч.ч. = 200 мл
* Дозата е за 1 квадратна тава от ел. печка.
* От опита - за да определя дължината на разточения лист, при приготвянето на 12 соленки, ширината се получи около 5 пръста (ширината на дланта). Това ми беше ориентир, дължината да бъде 15 пръста (3 пъти дланта).
* Соленките стават много крехки, като приготвени с бутер тесто.
* С това тесто може да се ползва и друга плънка – солена или сладка.
* Тестото може да се разточи на кръг, да се намаже с разтопено масло, да се раздели на 12 /16/ сектора, да се постави плънката на широката страна на триъгълника и да се навият кифлички.
* Трикът с повторно намазване с жълтък научих от някъде - Интернет или телевизионно кулинарно предаване, не помня точно. Така се получава по-голяма лъскавина на тестеното изделие – кифлички, соленки, питки и пр.
Рецептата е добавена от tillia на 25 Юли 2011 г.
Източник: идеята е от http://translate.googleusercontent.com/translate_c?hl=bg&sl=ro&u=http://gourmandine.ro/r
Източник: идеята е от http://translate.googleusercontent.com/translate_c?hl=bg&sl=ro&u=http://gourmandine.ro/r
Рецептата е победител в конкурс Рецепта на месец Юли '11 [Тестени] |
Още рецепти за:
Свързани статии:
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
Регистрирай се сега!
или
(не изисква регистрация)
снимки от janova [Изпробвал рецептата] |
21 Май 2013 | |
# 17 janova [Изпробвал рецептата] | Tillia, благодаря! Тестото, с втасването на два пъти, изисква повече време, но си заслужава. Лека вечер! | 21 Май 2013 |
# 16 tillia [Автор на рецептата] | janova, много се радвам че си направила соленките и си качила снимки! Изглеждат чудесно! В тази рецепта тестото е важно, плънката и оформянето са по желание! :! | 21 Май 2013 |
# 15 janova [Изпробвал рецептата] | Направих соленките миналата седмица и днес благодаря за вкусната рецепта.
Плънката ми бе от сирене, кашкавал и яйце, малко сминдух и отгоре сусам.
Много вкусни! Качвам и снимка. [Изпробвана] | 21 Май 2013 |
# 14 BRIDA | благодаря, ще я изпробвам в най- скоро време! | 18 Яну 2012 |
# 13 tillia [Автор на рецептата] | Веси, някъде съм го затрила по пътя! Уж все чета по няколко пъти рецептите, преди да ги кача, но пак се случва пропуск! Благодаря ти за наблюдателността. Белтъкът се слага заедно с другите съставки за направата на тестото. | 16 Яну 2012 |
# 12 BRIDA | белтъка на яйцето за какво е | 16 Яну 2012 |
# 11 tillia [Автор на рецептата] | Еми, благодаря за доверието към споделената рецепта! И в по-предишните коментари съм писала - може да се ползва и друга плънка. | 13 Ное 2011 |
# 10 Emka [Изпробвал рецептата] | Тази рецепта е просто чудесна. Днес ги направих, но с яйце и сирене. Станаха едни мекички и много приятно ухаещи. Който не ги е пробвал е изпуснал много. Ина, от сърце ти благодаря за тази рецепта, както и за това че споделяш с нас всички тънкости които си усвоила през годините. [Изпробвана] | 12 Ное 2011 |
# 9 tillia [Автор на рецептата] | Йоана, справила си се чудесно! Ако пак ги направиш, макар и с друга плънка, вече ще ти е по-лесно. | 19 Окт 2011 |
снимки от sladki64e [Изпробвал рецептата] |
13 Окт 2011 | |
# 8 sladki64e [Изпробвал рецептата] | Много вкусни соленки. Аз ги направих със спанак. Разточването ми беше почти невъзможно, но се преборих . [Изпробвана] | 12 Окт 2011 |
# 7 tillia [Автор на рецептата] | Анета, радвам се, че съм полезна със споделената рецепта! | 31 Юли 2011 |
# 6 ancheta | В любими е! Много подробна рецепта, точно като за мен, благодаря, Ина! | 30 Юли 2011 |
# 5 tillia [Автор на рецептата] | Роси, благодаря! Радвам се, че пак се появи на хоризонта! | 28 Юли 2011 |
# 4 PassionFlower | Страхотна рецепта! Много сполучливи снимки. Браво | 27 Юли 2011 |
# 3 tillia [Автор на рецептата] | Благодаря ви и аз. На тази рецепта най-харесвам тестото. Плънки може всякакви. | 26 Юли 2011 |
снимки от tillia [Автор на рецептата] |
25 Юли 2011 | |
# 2 akva7 | Благодаря ти Ина, пак ме изнанадваш с хубава рецепта и прекрасни снимки. Остава само да я пробвам, но за сега отива в любими да си чака ред. | 25 Юли 2011 |
# 1 doby | Tillia, соленките изглеждат толкова апетитни! Обяснението е много подробно и снимките помагат. Разчупената соленка на последната снимка наистина излежда като направена от бутер тесто. Рецептата е вече в любими и ще я изпробвам в най- скоро време! | 25 Юли 2011 |
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.