Брашното се запържва в маслото да златисто. Разрежда се с бульона до получаване на гладка кашица. Сваля се от огъня и се прибавя сметаната и сота. Разбърква се добре и се добавя настъргания хрян (продава се и настърган хрян). Соса се оставя няколко минути да покъкри на огъня, за да се убие острата миризма на хряна. Охлажда се.
Поднася се към варено или печено телешко и свинско месо.