Сос Перно

Необходими продукти

50 г масло
50 мл Перно, мастика или узо
50 г вермут
1 ч.ч. готварска сметана
1 глава лук
1 с.л. брашно
1/2 ч.л. щафран или куркума
1/2 връзка магданоз
2 с.л. лимонов сок
сол, черен пипер

Начин на приготвяне

В маслото се запържва ситно нарязания лук. Поръсва се с брашното, разрежда се с вермута и Перното. Прибавя се пасирания магданоз в сметаната, подправя се с лимоновия сок, шафран, сол и черен пипер. Ври 5 минути на огъня за да се сгъсти.

Поднася се със скариди, миди или риба.

Рецептата е добавена от eledra на 28 Юни 2009 г.
Източник: Ресторант*При чичо*

Още рецепти за:

Топли светли сосове за риба

Подобни рецепти

Сьомга със сос от лимон и копър

Чеснов сос - II вид

Сос Холандез (Hollandaise)

Коментари

Само регистрирани потребители могат да пишат коментари или да добавят рецепти в Любими.
Регистрирай се сега!

*# 2* desislava76	В соса се слагат лимонова кора и жълтък.	28 Юни 2009
*# 1* eledra	Перното може да се замени с мастика или узо. Сосът става леко зелен от магданоза, а в Италия се приготвя с базилико/босилек/.	28 Юни 2009