Запържваме нарязания лук и спанак, докато добре омекнат, добавяме сол и черен пипер. След като изстине сместа, добавяме яйцето, разбъркваме с лъжица и добавяме киселото мляко и сиренето и постепенно брашното разбъркано с бакпулвера.
Приготвяне на корите: вземаме 3 листа кори за баница и сгъваме по дължина на 3 - получават се 3 правоъгълника, после ги сгъваме на квадрата и ги решем, т. е. получават се няколко квадрата. Във форми за мъфини слагаме 3 квадрата кори за баница и във тях по 2 лъжици от сместа. Краищата на стърчащите кори мажем с разтопеното масло. Готовите кошнички слагаме да печем на предварително загрята фурна на 150-170С за около 15 минути.