Спаначено къри с гъби (Palak mushroom curry)
Рейтинг: Сложност: Любима на 2 готвача |
Снимката е добавена от Meri_Popins
Необходими продукти
- За спаначното пюре:
- • 300 г млад спанак
- • 3 ч.ч. вода
- • 1-2 ч.л. корен джинджифил, настърган на ситно
- • 1 бр. зелена люта чушка
- • 2 скилидки чесън
- Друго:
- • 220 г гъби - манатарки или печурки
- • 1 голяма глава лук
- • 1 бр. домат
- • 1 ч.л. джинджифил
- • 2-3 глави нарязан на ситно чесън
- • 1/4 ч.л. куркума на прах
- • 1/2 ч.л. червено чили на прах, може и лют червен пипер
- • 1/4 ч.л. гарам масала
- • 1 ч.л. сминдух, смлян
- • 2 с.л. гий или олио, масло
- • 3 с.л. готварска сметана
- • по щипка кимион и кардамон
- • щипка канела - по желание
- • 1 индийски дафинов лист или обикновен
- • 1 ч.л. kasoori methi - подправка
- • сол
Начин на приготвяне
1. Изплакнете добре листата спанак и ги нарежете на едро. Сложете го да се свари с 3 ч.ч. топла вода. Добавете сол. Варете 3-5 минути. След това извадете листата в купа и ги охладете.
2. Сложете листата спанак в блендер, заедно с нарязаната зелена чили чушка, нарязания на дребно джинджифил и скилидките чесън. Пасирайте на гладко пюре. Оставете го настрани.
3. В дълбок тиган на ниска до средна температура стопете гий и добавете всичките подправки, добавете останалите 2-3 скилидки чесън. Сотирайте за няколко секунди, като не прегорявате много подправките, след това добавете нарязан на ситно лук. Гответе докато лука се задуши и стане мек. Добавете нарязан на дребно джинджифил.
4. След това добавете нарязания на дребно домат. Гответе докато домата омекне. Добавете нарязаните гъби и добавете до 1/2 ч.ч. вода. Намалете температурата. Когато водата се изпари добавете микса подправка Касури метри, след това гарам масалата, чилито на прах и кърито на прах. Всичко се разбърква добре.
5. Добавете пюрето от спанак. Сега добавете 2/3 - 3/4 ч.ч. вода. Всичко се разбърква добре и кърито се оставя да къкри на средна температура до 5-6 минути.
6. Накрая добавете сметаната в кърито за по-фин вкус. Проверете за сол, ако трябва се добавя още сол и Гарам масала. Сервира се горещо.
* Най-добрите гарнитури за това ястие на някои питки наан, тандури, зеленчуци пулао, ориз на пара.
* Това е една лесна, полезна и вкусна рецепта, популярна в Северна Индия. Приготвя се за около 40 минути, а съставките в рецептата стигат за около 2 порции. На финал ще имате прекрасно ястие със прекрасно наситен тревисто-зелен цвят.
2. Сложете листата спанак в блендер, заедно с нарязаната зелена чили чушка, нарязания на дребно джинджифил и скилидките чесън. Пасирайте на гладко пюре. Оставете го настрани.
3. В дълбок тиган на ниска до средна температура стопете гий и добавете всичките подправки, добавете останалите 2-3 скилидки чесън. Сотирайте за няколко секунди, като не прегорявате много подправките, след това добавете нарязан на ситно лук. Гответе докато лука се задуши и стане мек. Добавете нарязан на дребно джинджифил.
4. След това добавете нарязания на дребно домат. Гответе докато домата омекне. Добавете нарязаните гъби и добавете до 1/2 ч.ч. вода. Намалете температурата. Когато водата се изпари добавете микса подправка Касури метри, след това гарам масалата, чилито на прах и кърито на прах. Всичко се разбърква добре.
5. Добавете пюрето от спанак. Сега добавете 2/3 - 3/4 ч.ч. вода. Всичко се разбърква добре и кърито се оставя да къкри на средна температура до 5-6 минути.
6. Накрая добавете сметаната в кърито за по-фин вкус. Проверете за сол, ако трябва се добавя още сол и Гарам масала. Сервира се горещо.
* Най-добрите гарнитури за това ястие на някои питки наан, тандури, зеленчуци пулао, ориз на пара.
* Това е една лесна, полезна и вкусна рецепта, популярна в Северна Индия. Приготвя се за около 40 минути, а съставките в рецептата стигат за около 2 порции. На финал ще имате прекрасно ястие със прекрасно наситен тревисто-зелен цвят.
Рецептата е добавена от Meri_Popins на 28 Януари 2016 г.
Още рецепти за:
Ястия с гъби ⋅ Ястия със спанак ⋅ Безмесни ястия с гъби ⋅ Гъби манатарки ⋅ Безмесни ястия със спанак ⋅ Индийска кухня
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
Регистрирай се сега!
или
(не изисква регистрация)
снимки от Meri_Popins [Автор на рецептата] |
16 Яну 2017 |
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.