Начуканите шницели се подправят със сол и черен пипер. Запържват се от двете страни до зачервяване. Шунката се нарязва на жулиени и се запържва в мазнината за 1-2 минути и се разпределя върху стековете. Отгоре се слага по едно резенче грейпфрут и настърган кашкавал. Запича се в загрята фурна за 10 минути. Сервира се със сложна гарнитура.

Получават се 4 порции.