Почистените стриди се отварят внимателно и вътрешната вода се излива в отделен съд. Отстраняват се горните черупки, изваждат се стридите, измиват се добре долните черупки, стридите се поставят в тях. От ситно нарязаните магданоз и целина, счуканата скилидка чесън, мащерката, галетата, черен пипер и водата от стридите се приготвя сос, който се разбърква добре. Стридите се заливат с него, после със зехтин и се изпичат на силна фурна. Поднасят се с резенчета лимон.