Лукът се задушава в зехтина. Прибавя се червения пипер и се налива 1 л вода. Когато кипне се слага нарязания спанак и след 5 минути фидето. Ври още 10 минути. В блендер се смилат чесъна, орехите, оцета и сол. Заливаме супата със сместа и бъркаме енергично. Оставя се да изстине и се прибира в хладилник да се охлади. Сервира се с 1 ч.л. кисело мляко и поръсена с магданоз.