Веселият Готвач
 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Студена торта с крем от маскарпоне
Необходими продукти
  • За крема:
  • Добави в списъка за пазаруване4 бр. жълтъци
  • Добави в списъка за пазаруване200 г захар
  • Добави в списъка за пазаруване60 г брашно
  • Добави в списъка за пазаруване500 мл прясно мляко
  • Добави в списъка за пазаруване2 с.л. ром
  • Добави в списъка за пазаруване8 г желатин
  • Добави в списъка за пазаруване250 г маскарпоне
  • За основата:
  • Добави в списъка за пазаруване330 г шоколадови бисквити
  • Добави в списъка за пазаруване160 г масло
  • За украса:
  • Добави в списъка за пазаруванеплодове по избор
  • Добави в списъка за пазаруване11 г желатин
  • Добави в списъка за пазаруване250 мл вода
  • Добави в списъка за пазаруване3-4 с.л. захар
Начин на приготвяне
Смиламе бисквитите и смесваме с мекото масло. Сипваме сместа във форма с диаметър 22 см и пресоваме по дъното и стените. Слагаме в хладилник да стегне за час. За приготвянето на крема загряваме млякото, разбиваме жълтъците с захарта и брашното и на тънка струя сипваме в млякото. Бъркаме до сгъстяване. Разтваряме желатина в 2 с.л. ром. Нагряваме без да кипваме и сипваме в крема. Като изстине напълно прибавяме маскарпонето. Разпределяме върху бисквитите и оставяме в хладилника за 4 часа.
Приготвяме желатина за плодовете като го смесим със захарта, добавяме водата и оставяме да набъбне. След това разтваряме на котлона или в микровълнова печка без да кипваме и оставяме леко да поизстине. Нареждаме плодовете върху тортата и заливаме с желатина докато ги покрие. Слагаме в хладилника за 4 часа.
Рецептата е добавена от BABY на 13 Март 2009 г.
Източник: mycookingcreations.blogspot.com

Още рецепти за:

Подобни рецепти

Коментари

Само регистрирани потребители могат да пишат коментари или да добавят рецепти в Любими.
Регистрирай се сега!
# 28
mevdokimova
гост в кухнята
Здравейте, може ли да ми кажете, ако направя крема с кафява захар дали ще е добре?21 Дек 2013
# 27
Aliana
магьосник в кухнята
Тази глазура, за която говорите, е на базата на нишесте, а не на желатин. Естествено е, че тя стяга по друг начин. Аз с нея глазирам всякакви продови торти, но това не е желе ;) Тя прави тънко покритие върху плодовете, просто за да не съхнат, докато се съхранява тортата. Червената е за червени плодове - ягоди, малини, боровинки и т. е., право цвета им да изглежда по-интензивен. А безцветната е за всички останали плодове. Вари се като всеки друг крем с нишесте и по принцип е точно това - нишесте, сварено с вода :)10 Апр 2013
# 26
zllate
магьосник в кухнята
Благодаря за отговора online87, ако е удобно би ли ми обяснила на лични(когото имаш време) как точно бланшираш кивито.9 Апр 2013
# 25
online87
готвач с точилка
желира се и се държеше при рязане само че някак си не беше много лъскаво отгоре нямаше блясък. друг вариант да се желира кивито е като се бланшира също така плодовете може да се желират и с бяло вино, желатин сок от лимон плодов ликьор и пудра захар :)9 Апр 2013
# 24
zllate
магьосник в кухнята
online87, а кивито желира ли се добре с тази глазура? Аз имам и от двата цвята, но не съм ги ползвала още и за да не стане някой фал реших да покрия тортата с обикновен желатин... е, не ми се получи както трябва :)9 Апр 2013
# 23
online87
готвач с точилка
да с червената глазура на ''stilla dolce''(от кауфланд 5 бр в опаковка) правих преди няколко дни подобно нещо с кивита заквасена сметана и бишкоти. а глазурата се слага в 1/4 вода и 2л захар, вари се при непрекъснато бъркане и се залива в/у тортата :)9 Апр 2013
# 22
zllate
магьосник в кухнята
Мисля че elenaraikova88 говори за готова глазура за торта, имам такава на Stilla dolce(червена и жълта), на прах в пакетчета по 12гр. разтваря в 250мл. вода + захар(виждала съм такава и на Йоткер). След като заври се изсипва върху тортата, става като желе. Ще кача снимки да я видите.9 Апр 2013
# 21
Aliana
магьосник в кухнята
Може би е добре да пообясниш какво е готовото желе - аз не съм виждала, поне не се сещам за какво става дума :)9 Апр 2013
# 20
elenaraikova88
ентусиаст с миксер
[Изпробвал рецептата]
Тортата е много вкусна и лесна за приготвяне. За желиране - използвах готово желе за торти.
[Изпробвана]
9 Апр 2013
# 19
zllate
магьосник в кухнята
Благодаря ти xevi, не знаех това, за в бъдеще ще избягвам да желирам тези плодове. Много харесах снимките на заstela_asteri и понеже и тя е използвала киви и въпреки това желето е стегнало чудесно, затова първоначално отхвърлих проблема да е в плода. Както Aliana спомена, вероятно кивито е обработено предварително по някакъв начин. Благодаря ви момичета :)5 Апр 2013
# 18
xevi
шеф на кухнята
zllate и аз бих препоръчала да не желираш киви. Сурови киви, ананас, смокини и папая могат да скапят желатина.5 Апр 2013
# 17
zllate
магьосник в кухнята
Aliana, много ти благодаря за коментара. Както предния и този прочетох много внимателно, да не би да пропускам нещо. Ползвах желатин на Йоткер, че уж е по добър (имах и на Биосет), всичко спазих както си описала и нямам обяснение защо не стегна добре. Не ми се вярвам проблема да е в кивито, при портокала и ягодата положението беше също. И въпреки, че не ми се получи хубав, желиран пласт, желето горе долу се беше постегнало, та не похабих продуктите. Тортата вече е наполовина и много ни хареса на вкус. Смятам да направя няколко сухи тренировки докато ми се получи пустото желе :)5 Апр 2013
# 16
Aliana
магьосник в кухнята
Доста ме учуди коментарът ти, Злате... Аз правих преди седмица малиново желе, което за да го обърна и да си запази формата му сложих 12 г смлян желатин на 500 мл сок. Това означава 6 г на 250 мл! Желето стана перфектно, можеше да се яде дори с вилица. При тази торта желатинът е още повече! Да не би качеството на желатина да е лошо? Аз съм случвала на лош желатин (желатинът на листа от собствената марка на ЛИДЛ - Belbake - става на клечки при направата на фондан с него). Или пък наистина киви да не може да се желира? Макар че аз съм яла торта с желирано киви. Бях чела някъде, че кивито трябва да се попари, за да не горчи в комбинация с млечни продукти и да се желира лесно. Може би винаги го попарват за торти... Желатинът трябва да се загрее на не повече от 80 градуса. После студената течност или смес се добавят към него лъжица по лъжица при непрекъснато разбиване. В началото естествено нищо не се забелязва, течността си остава течна и така течна се налива върху тортата. Но след няколко часа в хладилника трябва да е твърда. Аз нали така правя торти - винаги течно се налива, а после става твърдо. За топли смеси няма значение кое към кое ще се добави - винаги се получава. Успех на всички при работа със желатин и да не се похабяват продукти.5 Апр 2013
# 15
zllate
магьосник в кухнята
Тортата стана много вкусна, но и на мен желатина отгоре не ми стегна добре. Следвах стриктно обясненията на Aliana, не съм го загрявала много. Изчаках известно време преди да залея тортата да поизстине и уж да се постегне, но си стоеше като бистра водица :)Реших да добавя още малко желатин- 3-4гр. Залях го с 2с. л. вода, изчаках да набъбне, загрях и смесих с предния - никаква разлика. Много се чудих дали да изсипя цялото това течно нещо отгоре, да не би вместо плодова торта да се получи плодова супа :) В крайна сметка рискувах и залях тортата, бутнах я в камерата за 15мин. а после я сложих в хладилника. За цяла нощ престой там се беше желирала много леко, даже като махнах ринга в краищата "УЖ"-желето се свлече. Явно не правя нещо както трябва, но къде бъркам? Моля за помощ.5 Апр 2013
# 14
perunika
магьосник в кухнята
Stela asteri, супер изглежда тортата ти! Аплодисменти от мен! :)23 Авг 2012
# 13
kremma
ентусиаст с миксер
Страхотно изглежда, ще я направя през почивните дни :)23 Авг 2012
# 12
mevdokimova
гост в кухнята
сега я проверих пак и установих, че там където е било кивито изобщо не е стегнало, а там където е бил банана и портокала се е стегнало... май и киви не може да се желира, знам ли...15 Апр 2011
# 11
Aliana
магьосник в кухнята
Мариана, няма много неща, които могат да се сбъркат при работа с желатин, но все пак има някои "опасности". Например ако се загрее прекалено много, желатинът губи желиращото си свойство. Или ако се сложи ананас. Ананасът просто не може да бъде желиран. Като казваш "отгоре на тортата" предполагам, че имаш пред вид прозрачното желе. Там е дадено 11 г желатин за 250 мл вода - това е почти двойната доза (като се има пред вид, че 1 пакетче от 10 г е за 500 мл течност). Просто няма обяснима причина да не се желира.15 Апр 2011
# 10
mevdokimova
гост в кухнята
всичко стана точно, но се чудя защо не стегна желатина отгоре покрай плодовете, а си остана течно:(15 Апр 2011
# 9
BABY
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Пробвай с КРЕМА СИРЕНЕ!10 Апр 2011
# 8
mevdokimova
гост в кухнята
Здравейте, може ли да ми кажете дали може да заменя маскарпонето с нещо друго и с какво?10 Апр 2011
# 7
suit
готвач с точилка
[Изпробвал рецептата]
Много вкусна торта се получи! Притеснявах се, дали крема ще стане, но всичко беше точно!
[Изпробвана]
24 Юни 2009
# 6
BABY
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
sonher, много се радвам че ти е харесала :)29 Мар 2009
# 5
sonher
гост в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Браво Весе, прекрасна торта и много вкусна. За украса използвах портокали и сладко от вишни стана страхотна.
[Изпробвана]
29 Мар 2009
# 4
hristov99999
магьосник в кухнята
Много добре изглеждаща торта, може би е голяма вкусотийка :)28 Мар 2009
# 3
zuzkoto
виртуоз с тиган
Браво, Весе!14 Мар 2009
# 2
desyj
магьосник в кухнята
Лелееее, много вкусно изглежда тортата, страхотна е, браво Весе за рецептата!14 Мар 2009
# 1
Nelka
началник печка
тортата изглежда страхотно ще я пробвам за рождения ден на детето браво.14 Мар 2009
Рецептата е изпробвана!Рейтинг: 10
Сложност: Трудна
Изпробвана: 3 изпробвана
Разпечатай
Добавена от: zllate
няма следваща снимка
9 от 9
предишна снимка

Сподели рецептата

Във форума
Карвинг
Виж целия албум
от тук


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.