Изсипете течната сметана в подходящ съд и я сложете на студено заедно с бъркалките на миксера. Измийте ябълките, нарежете ги на четвъртинки, почистете ги и ги сложете на котлона със захарта, канелата и 1/2 ч.ч. вода да поврат 15 минути. Ако канелата ви е на пръчица, извадете я от съда, а ябълките и водата сложете в купата на миксера. Бъркайте докато стане на пюре и приберете в хладилника за 2 часа. Точно преди да сервирате, разбъркайте сметаната и напълнете купичките на половина с ябълково пюре, наполовина със сметана.