Нарежете картофа и го сложете да се вари, след което добавете спанака. Прибавете сол и варете до готовност. След това пасирайте и подправете с оцет на вкус.

За желираното сирене:
Загряваме прясното мляко и сиренето, докато се стопи сиренето. Добавяме агара и се оставя да ври 5-10 минути, като непрекъснато се бърка. Маха се от огъня и се прибавя кисело мляко. Сипва се в съдове и се оставя да се втвърди в хладилник - аз ползвах съд с диаметър 11.5 см и височина 2 см. След като се охлади се реже на парчета.

В тиган слагаме нарязаната на филийки целина и кашуто, добавяме захарта докато се стопи и прибавяме балсамовия оцет, докато се карамелизират. След което ги изсипваме върху кухненско алуминиево фолио да се охладят.

Поднесете супата с нарязаното на парченца желирано сирене, карамелизираните целина и кашу и няколко капки зехтин.