Нарязаните на ситно лук, чесън и целина се задушават в олиото заедно с 3 с.л. вода за около 4-5 минути. Добавят се нарязаните на ситно пащърнак и цвекло, бульона и 1-1.2 литра студена вода. Супата се оставя да заври, намалява се температурата и се оставя са къкри около 30 минути. Добавят се оцетът и нарязаният картоф, вари се още 10-15 минути, до пълно омекване на зеленчуците. Супата се сервира, гарнирана с копър.